30′
4 personas
dificultad
El Pumpernickel es un pan de cereales integrales, procedente de Westfalia y elaborado con centeno poco molido. Es un pan poco pastoso y de color marrón característico, de sabor algo dulzón.
INGREDIENTES
- 4 cortadas de Pumpernickel (se puede comprar en el supermercado de El corte inglés)
- 160 gr de bacalao ahumado
- 250 gr de quark
- 200 gr de creme frâiche
- un pizca de sal
- pimienta
- una pizca de azúcar
- unas gotas de salsa soja
PREPARACIÓN
Escurrimos el bacalao y secamos el aceite con papel absorbente. Lo picamos y añadimos el quark, la creme frâiche, el limón, la sal, la pimienta y la salsa de soja. Mezclamos todo bien, la consistencia tiene que ser algo compacta. Guardamos en frío.
Serviremos la mousse acompañada de unas láminas de Pumpernickel para untar.
Hmm, delicioso.
Personalmente le añadiría algo de cebollino picadito.
Tomo nota.
Muak.
Me encantan el Pumpernickel (no sabia q se llamaba asi) para acompañar….y esta mousse me la apunto!
Un abrazo,
El Pumpernickel venden en Holanda? A mi me encanta con paté y queso esta buenísima. Un beso
Qué rica esa mousse de bacalao!: un aperitivo delicioso. me encanta además el bacalao y más ahumado.
Besos.
Esta delicioso. Un beso
El bacalao es mi pescado favorito,me gusta de todas las maneras,y con esta mousse tiene que ser un sabor muy fino,lo dificil sera encontrar el pan,aqui tenemos el Supercor,me pasare a ver si hay.
Acabamos de comernos parte de la tarta,la prepare ayer pero las fotos no me dio tiempo de hacerlas,mi marido las ha hecho antes de comer para poder provarla,estoy contentisima,ha quedodo buenisima y les ha gustado mucho a todos,principalmente a mi padre que se ha puesto las botas….he sustituido el ron por el licor de manzana,todo un acierto Margert.Ya pondre las fotos mas adelante.
Besets.
Me alegro muchísimo, que te salido bien, pero no me sorprende con la buena cocinera que eres tu. Porque el roscón de la kedada me encanto. Un beso.
Se ve delicioso…me encanto!!!
Un gran abrazo desde Chile
edith
La brujita
Muchas gracias por visitarme. Un abrazo
Tu sitio web me pareció muy completo e informativo. Estoy seguro de que le echaré un vistazo de nuevp. Adiós!
Te agradezco por brindar esta noticia. Tu blog me pareció muy bueno. Lo voy a tener en cuenta. Adios!
Delicioso, como todo lo que tu haces.
Un beso
Gracias guapa.
El bacalao es carísimo por aquí y se consume muy poco. La idea de servir pescado en una mousse me encantó.
El Pumpernickel es uno de mis pendientes. De hecho compré todo para hacerlo y no tengo ni un minuto para ponerme a prepararlo. Supongo que los alemanes que tienen panadería por aquí lo venderan, pero la verdad es que lo quiero hacer yo misma. Veremos… , me diste unas ganas bárbaras!
Un plato exquisito.
Cariños
Hola Erika, la verdad en Valencia hay pocos panaderías alemanes y si hay , no venden el Pumpernickel. Yo lo compro en un supermercado. Tengo la receta para hacerlo, pero con este calor me faltan las ganas de encender el horno 12 horas. Un beso