- 100 gr de harina
- 1 cuchara sopera de cacao en polvo sin azúcar
- 50 gr de azúcar glas
- 50 gr de queso fresco tipo philadelphia
- 50 gr de mantequilla
- para el relleno
- 300 gr de fruta fresca
- 3 cucharas sopera de licor de naranja
- 3 cucharaditas de azúcar vainilla
- para la crema
- 125 ml de leche
- 125 ml de nata
- 150 gr de chocolate amargo
- 10 gr de maizena
- 2 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- para espolvorear
- azúcar glas
PREPARACIÓN
La base
En un bol mezclamos la harina, el cacao, el queso fresco, el azúcar y la mantequilla, amasamos todo bien, formamos un bola y lo guardamos tapado con film 1 hora en la nevera.
Limpiamos la fruta, rociamos con licor y con azúcar de vainilla y dejamos macerar.
Enharinamos el banco de trabajo y con el rodillo aplastamos la masa. Engrasamos unos moldes con mantequilla o aceite y forramos con la masa ya elaborada. Horneamos en el horno precalentado a 200º y horneamos de 12 a 14 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos. Hay que tener mucho cuidado a la hora de desmoldarlos para que no se rompan.
La crema
Separamos las yemas de las claras, picamos el chocolate. Separamos de la leche 50 ml y diluimos la maizena y añadimos las yemas. El resto de la leche y la nata los ponemos a hervir. Cuando rompa a hervir añadimos la mezcla de maizena y dejamos hervir 30 segundos, siempre removiendo. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate para que se funda. Batimos las claras con el azúcar a punto de nieve y añadimos a la crema.
Montage
Rellenamos los tartellets con la fruta macerada, añadimos la crema de chocolate y ponemos al grill calentado previamente a 200º y horneamos entre 1/2 y 1 minuto y espolvoreamos con azúcar glas y servimos todavía caliente.
Margret!! te escribo desde Paris!!!! estamos desayunando y nos estabamos acordandonos de ti y de tus maravillosas recetas! querras algo en especial de aqui? algo que te pueda llevar de pasteleria? o de lo que quieras? asi te lo puedo dar en el proximo blogs in rio. Un besazo muy fuerte amiga!!
Marguet, no puede ser que recién levantada me encuentre con tus tartaletas tan ricas y además con fruta…..UMMmmm qué hambre!.
Besos.
Muchas gracias, eres un bombón, pero aparte de un saco de dinero, no me hace falta nada. Un beso grandísimo.
Mmmmmmmmmm que tartaleta mas rica y frescas con sus frutas muy buenas, besos
Margret que ricoo!! no conocia ninguna masa de tarta que lleve queso es una novedad para mi estoy loca por probarlo! anoto ahora mismo me ha encantado la receta
besos
Gaby
A mi tanbien me llama la atencion la masa,con esos ingredientes por si sola ya estara muy buena,y si encima lleva la fruta y el chocolate,ya ni te cuento ummm…..
Besets.
Seguro que son una delicia!!! Me encanta lo bonitas que lucen estas mini tartaletas… Son un primor!!
Saludos Margret, espero que hayas pasado un fin de semana maravilloso.
un abrazo,
Muchas gracias Hilmar. El fin de semana estuve montando muebles, menudo trabajo. Un beso.
que buenas!!! Y encima calentitas, me imagino el saborcito y la cremosidad del chocolate ummmmm!!!!! Un beso guapa
Me fascina la tartaleta.
Yo también tengo una con ensalada dentro.
Besos
Muy buena idea Margot. Un besito.