- para la base
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 80 gr de cobertura de chocolate negro
- 20 gr de azúcar glas
- 60 gr de mantequilla blanda
- 80 gr de azúcar
- 60 gr de harina
- para la mousse
- 400 ml de nata
- 3 yemas de huevo
- 170 gr de cobertura de chocolate con leche desmenuzada
- 50 gr de cobertura de chocolate negro desmenuzado
- 40 ml de licor de café
- para embeber la base
- 60 ml de licor de café
- 50 ml de almibar (50 gr de azúcar y 50 ml de agua)
- para decorar
- virutas de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro
PREPARACIÓN
Preparamos la mousse en la víspera, para ello calentamos la nata con las yemas de huevo durante 10 minutas a 70º. Fundimos en ella la cobertura y batimos. Dejamos enfriar y después guardamos la mezcla en la nevera 24 horas.
Mientras tanto preparamos la base
Fundimos al baño maría la cobertura de chocolate, la mantequilla y el azúcar glas, batimos hasta que se forme espuma. Dejamos enfriar y añadimos las yemas de huevo una por una. Batimos las claras de huevo a punto de nieve. Añadimos a lo anterior y añadimos la harina tamizada en movimientos envolventes.
Llenamos un molde desmontable forrado de papel vegetal y horneamos a 180º en el horno precalentado durante 20-25 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Colocamos la tarta otra vez en nuestro molde que habremos limpiado y embebemos con el licor y el almíbar.
Sacamos la mousse de la nevera y le añadimos 40 ml de licor, removemos y batimos hasta obtener una crema.
Extendemos sobre la base. Tapamos la tarta y congelamos.
Para terminar la tarta dejamos que se descongele a temperatura ambiente.
Antes de servir extendemos la mousse por el borde de la base y esparcimos las virutas de tres chocolates sobre la tarta.
Ummm curioso nombre para esta tarta, no la conocía y me parece deliciosa!!!!!!!!
Besitos
Que tarta más estupenda, para lucirse en cualquier comida, me encanta!!
Ñam, y mas ñam!! feliz fin de semana Margret!
Hoy el cuerpo me pide algo dulce de chocolate asi que una ración de esta deliciosa tarta sería ideal mami.
Besinos guapa , feliz fin de semana.
Gracias Rosa, un beso
Gracias guapa como estas, espero que bien, un beso
Hola hija, te envio un trozo, un besito
En Alemania el chocolate negro también se llama Herrenschokolade (chocolate de caballero), un beso guapa
Me chifla el chocolate con el toque a cafe,asi que me la llevo…el aspecto es riquisimo!!
Besets.
Gracias Maria, un besito y un feliz finde.
Bueno, pues, que los caballeros compartan esta delicia!
Cariños
Gracias Erika, un beso
Y con licor de café! Madre mía, esto no puedo dejar de probarlo, anotada queda. Y por cierto, qué nombre más original… Saludos!
Es verdad, parece machista, pero no lo es. Un abrazo