- 50 gr de mantequilla
- 100 gr de harina integral
- 550 gr de harina común
- 21 gr de levadura fresca
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 500 ml de leche fría
- 1 cucharadita de sal
- 1 cuchara de miel
- 2 cucharas de miel de caña
PREPARACIÓN
Fundimos la mantequilla y dejamos que coja color. Apartamos y dejamos enfriar.
Formamos un cráter con la harina y añadimos en su centro la levadura desmigada. Tapamos el cráter con leche y dejamos fermentar 15 minutos hasta que de la levadura salgan burbujas pequeñas.
Diluimos el bicarbonato en 2 cucharaditas de agua.
Añadimos a la harina el resto de la leche, la miel, la miel de caña, la mantequilla, el bicarbonato y la sal. Amasamos hasta obtener una masa elástica. Tapamos y dejamos fermentar hasta que su volumen se haya duplicado.
Sobre el banco enharinado volvemos a amasar y formamos porciones de 150 gr y le damos forma redonda. Dejamos descansar 15 minutos.
Con ayuda del rodillo formamos placas finas y con un palito de bambú pinchamos muchas veces la masa.
Calentamos una sartén, añadimos la masa y asamos por ambos lados hasta que coja un bonito tono dorado.
Curiosa receta!!! Y seguro que muy rica como lo que tu haces.Feliz semana guapa. BS
Gracias guapa,lo mismo te deseo. Besos
Me ha gustado mucho! seguro que la hago, pero quiza omita la mantequilla y ponga aceite frio
que pases buen fin de semana amiga. Mua!!
Pruebalo y a lo mejor queda bien, me contaras. Besos y un feliz finde
Te acabo de descubrir Margret gracias a Fb y a unas cuantas amigas mas blogeras. Encantada estoy con tu blog. Unas recetas muy buenas y voy a empezar con este pan. Es que yo soy muy panarra. Me quedo por aquí como seguidora para no perderme una receta, que he visto un montón de ellas que me interesan. Bss
Virginia “sweet and sour”
Gracias Virginia llévate lo que quieres. Mas tarde te hago una visita a tu cocina. Besos