Ensalada Niza con anchoas

60′
6 personas
dificultad

ensalada_niza

INGREDIENTES

  • 5 patatas
  • 20 gr de judías
  • 16 habas aprox.
  • 225 gr de atún en aceite
  • 1 lechuga
  • 1 cebolla
  • 10 tomates cherry aprox.
  • 1 rama de apio
  • 1/2 pepino grande
  • 10 filetes de anchoa
  • 5 alcachofas baby en conserva
  • 75 gr de aceitunas negras
  • 8 huevos de codorniz cocidos
  • sal
  • pimienta
  • 175 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharas de zumo de limón

PREPARACIÓN
Pelamos las patatas y las cocemos, las escurrimos y cortamos en rodajas.
Lavamos las judías y las cocemos, haremos lo mismo con las habas.
Desmenuzamos el atún.
Lavamos la lechuga y las otras hortalizas.
Escurrimos las anchoas y las alcachofas.
Pelamos y cortamos la cebolla en aros finos.
Partimos los tomates en dos.
Mezclamos las hortalizas y preparamos el aliño mezclando los restantes ingredientes.
Aderezamos la ensalada y añadimos los huevos.

2 comentarios

  1. Desde luego esta ensalada ya entra solo con mirarla, cuando lees los ingredientes todavía te apetece mucho más, bien fresca de la nevera.
    Un abrazo querida amiga

  2. cocinisima dice:

    Gracias guapa, un abrazo y un beso para ti

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