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	<title>cocinisima &#187; Cocina sana</title>
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		<title>Calabacín enrollado</title>
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		<pubDate>Thu, 26 Aug 2010 05:00:27 +0000</pubDate>
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30&#8242;
4 personas
dificultad


INGREDIENTES

8 láminas de calabacín cortadas finas
200 gr de salmón ahumado picado finamente
150 gr de queso fresco tipo philadelphia
unas gotas de salsa perrins
unas gotas de zumo de limón
sal
pimienta
aceite de freír

para la guarnición
1 ensalada variada

para la vinagreta
3 cucharas soperas de aceite de oliva
3 cucharaditas de aceite de trufa
3 cucharas soperas de vinagre de jerez
pimienta
escamas de sal


PREPARACIÓN
En una [...]]]></description>
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		<title>Chips de boquerón</title>
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		<pubDate>Tue, 24 Aug 2010 05:00:22 +0000</pubDate>
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4 personas
dificultad


INGREDIENTES

18 boquerones
2 patatas grandes
sal
pimienta
aceite para freír
1 ensalada variada
para la vinagreta
aceite
limón
sal
pimienta rosa


PREPARACIÓN
Lavamos el boquerón, lo abrimos obteniendo 2 filetes, retiramos las espinas. Salpimentamos.
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas.
Realizamos seis  incisiones en cada rodaja por donde tenemos que pasar los 2 filetes de boquerón.
Calentamos bastante aceite y freímos los chips hasta que queden crujientes.
Dejamos escurrir sobre papel absorbente y [...]]]></description>
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		<title>Ensalada china de ave</title>
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		<pubDate>Thu, 19 Aug 2010 05:00:40 +0000</pubDate>
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4 personas
dificultad


INGREDIENTES

200 gr de pechuga de pato asada
7-8 setas negras (en supermercados chinos) o champiñones
500 gr de brotes de soja

para el aliño
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de ketchup
1 cuchara sopera de salsa de soja
1 cuchara sopera de vinagre de jerez
1 pizca de pimienta
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de tomillo
1 pizca de laurel en polvo
1 [...]]]></description>
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		<title>Tarta Tatin</title>
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		<pubDate>Tue, 10 Aug 2010 05:00:23 +0000</pubDate>
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4 personas
dificultad


La tarta Tatin es una variante de la tarta de manzana en el que las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su particularidad está en su forma de cocinarla que es al revés, es decir, para su elaboración las manzanas  se ponen debajo y la masa encima.
La [...]]]></description>
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		<title>Calamares rellenos</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Aug 2010 05:00:36 +0000</pubDate>
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45&#8242;
4 personas
dificultad



INGREDIENTES

20 calamares de 10 cm de longitud
1 cebolla pequeña
1/2 ramillete de perejil
50 gr de tostones picados
1 diente de ajo
1 pizca de pimentón
aceite de oliva
sal
para la salsa
1 pimiento
1 kg de tomates maduros
24 aceitunas negras


PREPARACIÓN
Separamos los tentáculos de los calamares. Retiramos las plumas y las pieles. Lavamos, secamos y ponemos sal. Picamos los tentáculos y salteamos en aceite de [...]]]></description>
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		<title>Mousse de bacalao con Pumpernickel</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Jul 2010 05:00:20 +0000</pubDate>
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4 personas
dificultad


El Pumpernickel es un pan de cereales integrales, procedente de Westfalia y elaborado con centeno poco molido. Es un pan poco pastoso y de color marrón característico, de sabor algo dulzón.
INGREDIENTES

4 cortadas de Pumpernickel (se puede comprar en el supermercado de El corte inglés)
160 gr de bacalao ahumado
250 gr de quark
200 gr de creme frâiche
un [...]]]></description>
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		<title>Ensaladilla de pescado</title>
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		<pubDate>Tue, 27 Jul 2010 05:00:58 +0000</pubDate>
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4 personas
dificultad


INGREDIENTES

20 gr de mantequilla
200 gr de merluza
20 gr de surimi
1 gota de wasabi
1 pepino
1 mango pequeño
1 cebolla roja
5 cucharas soperas de mayonesa
1 cucharaditas de mostaza
pimienta
2 cucharas soperas de aceite de oliva
2 cucharas soperas de zumo de limón
azúcar
100 ml de agua


PREPARACIÓN
Hervimos 100 ml de agua con la mantequilla. Salamos el pescado y hervimos en el [...]]]></description>
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		<title>Ensalada de pasta afrutada</title>
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		<pubDate>Thu, 22 Jul 2010 05:00:50 +0000</pubDate>
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6 personas
dificultad


INGREDIENTES

250 gr de fideos
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
200 gr de gambas peladas
200 gr de melón
80 gr de tomate cherry
2 puñados de cerezas deshidratadas
sal
pimienta
aceite
vinagre


PREPARACIÓN
Cocemos los fideos en agua salada al dente. Escurrimos y asustamos con agua fría. Dejamos escurrir bien. Lavamos los tomates y quitamos los rabitos.
Ponemos las cerezas en agua caliente para hidratarlas. Cortamos el [...]]]></description>
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		<title>Ensalada gourmande</title>
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		<pubDate>Tue, 20 Jul 2010 05:00:55 +0000</pubDate>
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4 personas
dificultad


INGREDIENTES

200 gr de judías verdes
36 puntas de espárragos
sal
pimienta
1 cucharadita de zumo de limón
3 cucharas soperas de aceita de oliva
2 cucharadita de vinagre de jerez
1 cucharadita de perejil
1 cucharadita de estragon
15 gr de trufa
unas hojas de lechuga
1 chalota picada
140 gr de foie


PREPARACIÓN
Cocemos las judías libres de rabitos en agua salada, procurando que queden al dente. Retiramos las judías con ayuda de [...]]]></description>
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		<title>Torre de mozzarella y tomate</title>
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		<pubDate>Tue, 13 Jul 2010 05:00:17 +0000</pubDate>
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30&#8242;
4 personas
dificultad


Mozzarella, queso italiano de leche de búfalo (52% de materia grasa), elaborada en el Lacio y en Campania (con leche de vaca en el resto de Italia), de pasta cocida fundente y corteza inexistente. La mozzarella se presenta en forma de bolas o panes de tamaño variable (de 100 gr a 1 kg ), [...]]]></description>
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