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	<title>cocinisima &#187; Mousse</title>
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		<title>Mousse de anchoas y tollina</title>
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		<pubDate>Tue, 31 Aug 2010 05:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>cocinisima</dc:creator>
				<category><![CDATA[Cocina elaborada]]></category>
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60&#8242;
4 personas
dificultad



INGREDIENTES

60 gr de anchoa en aceite
100 gr de tollina de sorra (ventresca de atún envasado en aceite)
1 cucharadita de semillas de mostaza
2 hojas de laurel
5 hojas de gelatina
2 cucharadas de vermut
2 cucharas soperas de vino blanco
230 ml de nata líquida
90 ml de nata montada
pimienta
1 cuchara sopera de eneldo picado
sal


unas gotas de lima o limón
para [...]]]></description>
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		<title>Mousse de Espárragos con mantequilla de naranja</title>
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		<pubDate>Tue, 29 Jun 2010 05:00:24 +0000</pubDate>
		<dc:creator>cocinisima</dc:creator>
				<category><![CDATA[Cocina elaborada]]></category>
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30&#8242;
4 personas
dificultad


El espárrago, planta vivaz de la familia de las liliáceas, cuyo tallo subterráneo da brotes comestibles llamados &#8220;espárragos&#8221;. Conocido ya por los egipcios, y apreciado por los romanos, el espárrago no comenzó a cultivarse en Francia hasta la época de Luis XIV, quien apreciaba mucho esta verdura. Los espárragos frescos deben ser rígidos y deben romperse [...]]]></description>
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		<title>Pastel de marrón glacé y chocolate</title>
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		<pubDate>Tue, 25 May 2010 05:00:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>cocinisima</dc:creator>
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90&#8242;
6 personas
dificultad


La castaña, fruto comestible del castaño, fue base de la alimentación en regiones enteras aunque hoy está bastante olvidado. El marrón glacé son castañas confitadas con azúcar, y consumido como golosina o utilizado en la pastelería. Después de seleccionadas, peladas, lavadas, cocidas y repeladas, se sumergen en un almíbar avainillado, y se ponen en remojo durante 48 horas con almibares [...]]]></description>
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		<title>Galletas de tejas rellena de mousse de fresa</title>
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		<pubDate>Tue, 30 Mar 2010 05:00:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>cocinisima</dc:creator>
				<category><![CDATA[Cocina elaborada]]></category>
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30&#8242;
4 personas
dificultad


INGREDIENTES

Galletas de teja
25 ml de zumo de naranja
25 gr de mantequilla blanda
65 gr de azúcar glas
15 gr de harina
25 gr de almendra molida

para la mousse de fresa
400 gr de fresas
4 hojas de gelatina
300 ml de nata
10 ml de licor de naranja
1 pizca de sal
200 gr de azucár
un poco zumo de limón


PREPARACIÓN
Galletas de teja
Mezclamos los ingredientes y untamos [...]]]></description>
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		<title>Mousse de violetas</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Mar 2010 17:00:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>cocinisima</dc:creator>
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60&#8242;
6 personas
dificultad


Navegando por Internet me llamó la atención unas recetas que encontré de tarta de mousse de violetas, no recuerdo en que página la vi por primera vez, pero la que más me gustó estaba en el blog &#8220;cocina con ana&#8220;.
Me costó encontrar la base de esta mousse, los caramelos de violeta, al final los encontré en el [...]]]></description>
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		<title>Mousse de mazapán y naranja</title>
		<link>http://www.cocinisima.com/2009/10/22/mousse-de-mazapan-y-naranja/</link>
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		<pubDate>Thu, 22 Oct 2009 07:00:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>cocinisima</dc:creator>
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60&#8242;
4 personas
dificultad

No hay antecedentes claros del origen del mazapán, se cree que su origen está en Oriente. La base del mazapán es el azúcar, el agua de rosas y las almendras picadas.  En España, no solo en Toledo se produce el mazapán sino tambien en la zona de Levante y Andalucía. En Alemania la [...]]]></description>
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		<title>Mousse de chocolate blanco con yema de mango en cáscara de chocolate</title>
		<link>http://www.cocinisima.com/2009/10/11/mousse-de-chocolate-blanco-con-yema-de-mango-en-cascara-de-chocolate/</link>
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		<pubDate>Sun, 11 Oct 2009 19:34:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>cocinisima</dc:creator>
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45&#8242;
4 personas
dificultad

INGREDIENTES

Cáscara de chocolate
200 gr de chocolate amargo
4 globos medianos
Mousse de chocolate blanco
4 yemas de huevo
50 gr de azúcar
200 gr de chocolate blanco
175 ml de nata
4 claras de huevo
100 gr, de pulpa de mango


PREPARACION
Cáscara de chocolate
Picamos el chocolate amargo y lo fundimos al baño maría.
Enjuagamos bien los globos y los dejamos secar.
Necesitamos crear una la [...]]]></description>
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		<title>Chococrêps rellenos de mousse de mango</title>
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		<pubDate>Mon, 10 Aug 2009 08:00:49 +0000</pubDate>
		<dc:creator>cocinisima</dc:creator>
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30&#8242;
5 personas
dificultad

INGREDIENTES

La mousse
5 hojas de gelatina
1 cuchara sopera de zumo de limón
25 ml de ron
500 gr de mango (que son más o menos 2 grandes) triturado
3 claras de huevo
75 gr de azúcar
400 gr de nata montada
Los crêps
250 gr de leche
50 gr de azúcar
2 huevos
25 gr de mantequilla
85 gr de harina
20 gr de chocolate en polvo
mantequilla para freir


PREPARACION
La [...]]]></description>
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		<item>
		<title>Mousse de chocolate</title>
		<link>http://www.cocinisima.com/2009/07/28/mousse-de-chocolate-con-espejo-de-vainilla/</link>
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		<pubDate>Tue, 28 Jul 2009 08:00:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>cocinisima</dc:creator>
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		<category><![CDATA[chocolate]]></category>
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		<description><![CDATA[Se deshace el chocolate en el baño maria ,añade el cafe y el polvo de chocolate .Bate las yemas y el azucar vanilla hasta se queda blancecino se mezcla con el chokolate aun caliente . Bate la nata con el azucar ,y añadir a la crema de chocolate .Las claras montar a punto de nieve y con mucho cuidado añadir a la crema anterior.Por lo menos 3 horas  a la nevera
 Para la salsa de vanilla rascar la vaina y hervier con la nata ,bate el azucar con los huevos hasta se queda espumoso ,poco a poco se añade la nata hierviendo acercando al fuego otra vez y con la llama pequeño remover hasta que se espese,dejar enfriar
En un plato de postre se pone de bajo del mousse un espejo de salsa de vanilla]]></description>
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		<item>
		<title>Mousse de azafrán</title>
		<link>http://www.cocinisima.com/2009/07/23/mousse-de-azafran/</link>
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		<pubDate>Thu, 23 Jul 2009 12:38:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>cocinisima</dc:creator>
				<category><![CDATA[Cocina elaborada]]></category>
		<category><![CDATA[Cocina sana]]></category>
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		<category><![CDATA[Recetas]]></category>
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		<category><![CDATA[postre aleman]]></category>
		<category><![CDATA[receta]]></category>

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		<description><![CDATA[

45&#8242;
5 personas
dificultad

INGREDIENTES

20 bizcochos de soletilla
500gr. mascarpone
100gr. azúcar
1 vaina de vainilla
7 yemas de huevo
4 hojas de gelatina
8 cl. de licor de naranja
400 ml zumo de naranja
5 hilos de azafrán


PREPARACIÓN
Colocar en un molde rectangular los bizcochos de soletilla de forma que tapen toda la base.
Hervir 50gr. de azúcar, 200ml de zumo de naranja y el relleno de [...]]]></description>
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