cocinisima

Esta receta de pan la encontré en un libro con el titulo ”Pan para el Mundo” que me compré en un viaje, y cuenta la historia del pan y de la masa madre. En este libro escriben los deportistas alemanes más famosos de todos los tiempos las recetas de sus panes preferidos. El pan de muesli es el pan favorito de la campeona del mundo ya retirada y récord del mundo en Roma 1994 y Perth (Australia) 1998 en natación Franziska van Almsick. Continuar leyendo »

PREPARACIÓN
Mezclamos y tamizamos la harina con la levadura en un bol. Añadimos los otros ingredientes y amasamos todo con las barillas de amasar (pero no demasiado, sino se pondrá muy pegajosa).
Pasamos la masa a una tabla enharinada y formamos un rulo. Cortarlo en 12 trozos, 6 trozos los convertimos en rulos de 18 cm que doblaremos para formar cuernecillos y los otros 6 trozos en bolas en las que haremos un corte en forma de cruz.
Batimos la yema con la leche y mojamos la superficie de los panecillos y los cubrimos con sésamo.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos sobre la placa forrada con papel vegetal 20 minutos, dejamos enfriar sobre una rejilla. Estos panecillos estan muy buenos recien hechos.

En buena parte de Europa las semillas de amapola se usan para adornar productos de panaderia (barras de pan y bolleria etc.) destacando por sus propiedades antioxidantes. Continuar leyendo »