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	<title>cocinisima &#187; Primer plato</title>
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		<title>Apio relleno</title>
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		<pubDate>Tue, 07 Sep 2010 05:00:00 +0000</pubDate>
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30&#8242;
4 personas
dificultad


INGREDIENTES

16 ramitas de apio

para la crema de anchoas
150 gr de queso philadelphia
8 anchoas en aceite (para la pasta de anchoa)
1/2 cebollita pequeña
ralladura de limón
4 filetes de anchoas (para decorar)

para el de tartar y pimienta verde 
una cucharadita bien colmada de pimienta verde
150 gr de carne de ternera picada reciente (sólo utilizar carne recién picada)
1 cebollita picada [...]]]></description>
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		<title>Mousse de anchoas y tollina</title>
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		<pubDate>Tue, 31 Aug 2010 05:00:00 +0000</pubDate>
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60&#8242;
4 personas
dificultad



INGREDIENTES

60 gr de anchoa en aceite
100 gr de tollina de sorra (ventresca de atún envasado en aceite)
1 cucharadita de semillas de mostaza
2 hojas de laurel
5 hojas de gelatina
2 cucharadas de vermut
2 cucharas soperas de vino blanco
230 ml de nata líquida
90 ml de nata montada
pimienta
1 cuchara sopera de eneldo picado
sal


unas gotas de lima o limón
para [...]]]></description>
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		<title>Calabacín enrollado</title>
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		<pubDate>Thu, 26 Aug 2010 05:00:27 +0000</pubDate>
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30&#8242;
4 personas
dificultad


INGREDIENTES

8 láminas de calabacín cortadas finas
200 gr de salmón ahumado picado finamente
150 gr de queso fresco tipo philadelphia
unas gotas de salsa perrins
unas gotas de zumo de limón
sal
pimienta
aceite de freír

para la guarnición
1 ensalada variada

para la vinagreta
3 cucharas soperas de aceite de oliva
3 cucharaditas de aceite de trufa
3 cucharas soperas de vinagre de jerez
pimienta
escamas de sal


PREPARACIÓN
En una [...]]]></description>
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		<title>Chips de boquerón</title>
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		<pubDate>Tue, 24 Aug 2010 05:00:22 +0000</pubDate>
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30&#8242;
4 personas
dificultad


INGREDIENTES

18 boquerones
2 patatas grandes
sal
pimienta
aceite para freír
1 ensalada variada
para la vinagreta
aceite
limón
sal
pimienta rosa


PREPARACIÓN
Lavamos el boquerón, lo abrimos obteniendo 2 filetes, retiramos las espinas. Salpimentamos.
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas.
Realizamos seis  incisiones en cada rodaja por donde tenemos que pasar los 2 filetes de boquerón.
Calentamos bastante aceite y freímos los chips hasta que queden crujientes.
Dejamos escurrir sobre papel absorbente y [...]]]></description>
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		<title>Ensalada china de ave</title>
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		<pubDate>Thu, 19 Aug 2010 05:00:40 +0000</pubDate>
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30&#8242;
4 personas
dificultad


INGREDIENTES

200 gr de pechuga de pato asada
7-8 setas negras (en supermercados chinos) o champiñones
500 gr de brotes de soja

para el aliño
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de ketchup
1 cuchara sopera de salsa de soja
1 cuchara sopera de vinagre de jerez
1 pizca de pimienta
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de tomillo
1 pizca de laurel en polvo
1 [...]]]></description>
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		<title>Crêpes de salmón</title>
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		<pubDate>Thu, 12 Aug 2010 05:00:16 +0000</pubDate>
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30&#8242;
4 personas
dificultad


INGREDIENTES

1 paquete de salmón ahumado

para los crêpes
125 gr harina
100 ml de leche
2 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
2 cucharaditas de eneldo

para la crema
125 gr de queso fresco tipo philadelphia
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
unas gotas de zumo de limón
una pizca de wasabi

para la ensalada
1 escarola

aliño
50 gr de confitura de arándanos
3 cucharaditas de mostaza
sal
pimienta
2 [...]]]></description>
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		<title>Calamares rellenos</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Aug 2010 05:00:36 +0000</pubDate>
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45&#8242;
4 personas
dificultad



INGREDIENTES

20 calamares de 10 cm de longitud
1 cebolla pequeña
1/2 ramillete de perejil
50 gr de tostones picados
1 diente de ajo
1 pizca de pimentón
aceite de oliva
sal
para la salsa
1 pimiento
1 kg de tomates maduros
24 aceitunas negras


PREPARACIÓN
Separamos los tentáculos de los calamares. Retiramos las plumas y las pieles. Lavamos, secamos y ponemos sal. Picamos los tentáculos y salteamos en aceite de [...]]]></description>
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		<title>Mousse de bacalao con Pumpernickel</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Jul 2010 05:00:20 +0000</pubDate>
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30&#8242;
4 personas
dificultad


El Pumpernickel es un pan de cereales integrales, procedente de Westfalia y elaborado con centeno poco molido. Es un pan poco pastoso y de color marrón característico, de sabor algo dulzón.
INGREDIENTES

4 cortadas de Pumpernickel (se puede comprar en el supermercado de El corte inglés)
160 gr de bacalao ahumado
250 gr de quark
200 gr de creme frâiche
un [...]]]></description>
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		<item>
		<title>Ensaladilla de pescado</title>
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		<pubDate>Tue, 27 Jul 2010 05:00:58 +0000</pubDate>
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4 personas
dificultad


INGREDIENTES

20 gr de mantequilla
200 gr de merluza
20 gr de surimi
1 gota de wasabi
1 pepino
1 mango pequeño
1 cebolla roja
5 cucharas soperas de mayonesa
1 cucharaditas de mostaza
pimienta
2 cucharas soperas de aceite de oliva
2 cucharas soperas de zumo de limón
azúcar
100 ml de agua


PREPARACIÓN
Hervimos 100 ml de agua con la mantequilla. Salamos el pescado y hervimos en el [...]]]></description>
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		<title>Ensalada de pasta afrutada</title>
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		<pubDate>Thu, 22 Jul 2010 05:00:50 +0000</pubDate>
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6 personas
dificultad


INGREDIENTES

250 gr de fideos
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
200 gr de gambas peladas
200 gr de melón
80 gr de tomate cherry
2 puñados de cerezas deshidratadas
sal
pimienta
aceite
vinagre


PREPARACIÓN
Cocemos los fideos en agua salada al dente. Escurrimos y asustamos con agua fría. Dejamos escurrir bien. Lavamos los tomates y quitamos los rabitos.
Ponemos las cerezas en agua caliente para hidratarlas. Cortamos el [...]]]></description>
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