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	<title>Cocinisima &#187; Sifón</title>
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	<description>Recetas de cocina</description>
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		<title>Espuma de mojito de dos texturas</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Mar 2010 05:00:05 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[60&#8242; 6 personas dificultad INGREDIENTES 150 gr de claras de huevo (4 huevos medianos) 130 ml de zumo de lima recién exprimido 70 ml de mojito o ron blanco 70 gr de azúcar 70 ml de agua mineral 1 capsula N2O PREPARACIÓN Hervimos el agua mineral con el azúcar. Retiramos del fuego, dejamos enfriar y guardamos en frío. Batimos [...]]]></description>
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		<title>Torrijas con espuma de café con leche</title>
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		<pubDate>Sun, 01 Nov 2009 11:47:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un postre delicioso y fácil de hacer, nada empalagoso y con la espuma de café con leche hacen una combinación sorprendente. 45&#8242; 4 personas dificultad INGREDIENTES Para las torrijas 8 rebanadas de pan de molde 3/4 de litro de leche 2 palitos de canela 2 cucharas de azúcar moreno 1 chorro de licor de manzana [...]]]></description>
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		<title>Rizo de patata con espuma de allioli</title>
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		<pubDate>Sun, 20 Sep 2009 16:00:32 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Cocina elaborada]]></category>
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		<description><![CDATA[30&#8242; 4 personas dificultad INGREDIENTES 4 patatas medianas aceite para freir 1 yema de huevo 1 diente de ajo 200 ml de aceite de oliva 200 ml de nata sal 1 capsula de No2 1 sifón de 1/2 l  PREPARACION Las patatas son un acompañamiento básico para muchos platos. Para preparar una presentación original tenemos en [...]]]></description>
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		<title>Espuma de pimientos del piquillo</title>
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		<pubDate>Fri, 07 Aug 2009 15:00:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[30&#8242; 4 personas dificultad INGREDIENTES 2 latas de pimientos de piquillo 3 hojas de gelatina sal 1 cápsula para el sifón Los pimientos del piquillo son un tipo de pimiento producidos en Lodosa (Navarra). La forma es triangular, no muy grande, no demasiado carnoso de piel dura y un color rojo. Lo más particular de [...]]]></description>
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		<title>Zumo de piña con espuma de piña colada</title>
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		<pubDate>Mon, 03 Aug 2009 15:00:51 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[15&#8242; 4 personas dificultad INGREDIENTES (cantidades para el sifón de 1 litro, para el sifón de 1/2 litro hacer la mitad) 600 ml de zumo de piña 350 ml de leche de coco 70 ml de ron 6 hojas de gelatina 2 cápsulas de N2O para el sifón PREPARACIÓN Poner la gelatina en remojo, cuando esté blanda [...]]]></description>
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		<title>Espuma de foie sobre carpacho de tomate al aceite de trufa</title>
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		<pubDate>Mon, 27 Jul 2009 19:00:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[15 4 personas dificultad INGREDIENTES 100 gr de foie de pato (puede ser fresco o congelado) Una pizca de sal Una pizca de pimienta blanca 2 tomates 200 ml caldo de ave sal pimienta aceite de trufa 2 capsula de N2O para el sifón PREPARACIÓN Dejar templar el foie fuera del frigorífico. Retirar cuidadosamente los [...]]]></description>
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