Utensilios de cocina moderna
21 enero 2009 — cocinisima
- El sifón para montar natas y preparar salsas tanto caliente como frías y sobre todo las espumas
- Máquina para laminar y cortar pasta, muy útil para quien le guste la pasta fresca
- La mandolina para cortar fino y uniforme patatas y verduras
- La aros o anillos para emplatar sostificada una comida sencilla
- La espátula recogedora que permite coger todo lo que has cortado
- La váscula digital que permite pesar con precision
- La cuchara medidora digital de gran precisión que permite pesar a partir de 1 gramo
- El soplete para caramelizar aquellas recetas que requieren de trabajos con azúcar (creme broulee , crema catalana) y caramelizar las frutas etc.
- Biberones, ideales para salsear, renellar y aliñar etc.
- El spray de aceite para aliñar, aromatizar y aceitar
- La gofrera para unos postres deliciosos
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Me gustaría saber si el sifón que menciona es el mismo que el que se usa para líquidos.
También me interesaría conocer algunas recetas con sifones.
Muchas gracias.
hola lucia primero te doy las gracias por visitar mi blog, a tu pregunta, se trata de un sifon hecho solo para cremas y espumas. Se cargan, exclusivamente con capsulas de nata de solo un solo uso. Me alegro de haberte ayudado. Ya pondre mas recetas de espumas y cremas
Hola, mi pregunta es respecto al sifón, la nata o crema para batir que consumo es de la marca lyncott, no tiene azucar por lo que la endulzo previamente con dos cucharadas de azucar glass y un media cucharadita de vainilla.
El problema que tengo es que no monta la nata, hasta despues de un dia y no sale con la consistencia de una crema chantilly… la crema la requiero para café frappes.
Vivo a la altura de la mar. Eso tendrá que ver? Que consejo me pudieses dar? Como comentario cuando compre el sifon me indicaron que mi crema podria durar hasta 14 dias en refrigeración, y no ha pasado ni uno y la crema montada no sale, como si se le ubiese escapado el ocido nitroso :S Me mintieron? o soy yo que no lo se utilizar de modo adecuado?
Gracias.
queria saber el precio de la mandolina y si saben donde puedo conseguir un espiedo portatil a cuerda o a pilas. gracias
Lo venden en el corte ingles