Mayonesa de chili (sin huevo)

60′
4 personas
dificultad

mayonesa_chili

INGREDIENTES

  • 1 chili picante
  • 80 gr de leche
  • 1 cucharadita de limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 pizca de sal
  • aproximadamente 180 gr de aceite de oliva

PREPARACIÓN
En 50 gr de aceite picamos el chili libre de pepitas y limpio.
Mezclamos el resto de los ingredientes menos el aceite al que hemos añadido el chili y los batimos, vamos añadiendo el aceite en un chorrito fino.
Añadimos tanto aceite hasta obtener la consistencia deseada.

Boureki cazuela de verdura

60′
4 personas
dificultad

boureki

INGREDIENTES

  • 3 tomates
  • 3 patatas
  • 1 calabacín
  • 1 bote de queso feta
  • 1 mozzarella
  • sal
  • pimienta
  • un poco de miel
  • aceite
  • un poco de perejil

PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos la verdura finamente y la añadimos en capas, añadimos al tomate y un poco de miel, colocamos todo en una cazuela apta para el horno engrasada, añadimos los quesos y salpimentamos.
Espolvoreamos con perejil y horneamos en el horno precalentado a 200º durante 1 hora.

Berenjenas al horno con miel

60′
4 personas
dificultad

berenjenas

INGREDIENTES

  • 2 berenjenas grandes
  • 2-3 cucharas de aceite de oliva
  • 2 cucharas de comino
  • 1,2 cucharadita de chili
  • 2 cucharas de miel
  • pimienta
  • sal
  • 12 gr de sésamo blanco o negro

PREPARACIÓN
Calentar el horno a 220º y forrar la bandeja del horno con papel vegetal.
Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad. Realizamos unos cortes en la superficie en forma de rombo.
Aplicamos el aceite y el comino, la sal, el chili y la pimienta.
Colocamos con la parte superior hacia arriba sobre la bandeja y horneamos durante 30 minutos.
Sacamos la bandeja del horno, aplicamos la miel y el sésamo sobre la parte superior y colocamos las berenjenas otra vez sobre la bandeja y horneamos 10 minutos más.