Mayonesa de chili (sin huevo)

60′
4 personas
dificultad

mayonesa_chili

INGREDIENTES

  • 1 chili picante
  • 80 gr de leche
  • 1 cucharadita de limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 pizca de sal
  • aproximadamente 180 gr de aceite de oliva

PREPARACIÓN
En 50 gr de aceite picamos el chili libre de pepitas y limpio.
Mezclamos el resto de los ingredientes menos el aceite al que hemos añadido el chili y los batimos, vamos añadiendo el aceite en un chorrito fino.
Añadimos tanto aceite hasta obtener la consistencia deseada.

Boureki cazuela de verdura

60′
4 personas
dificultad

boureki

INGREDIENTES

  • 3 tomates
  • 3 patatas
  • 1 calabacín
  • 1 bote de queso feta
  • 1 mozzarella
  • sal
  • pimienta
  • un poco de miel
  • aceite
  • un poco de perejil

PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos la verdura finamente y la añadimos en capas, añadimos al tomate y un poco de miel, colocamos todo en una cazuela apta para el horno engrasada, añadimos los quesos y salpimentamos.
Espolvoreamos con perejil y horneamos en el horno precalentado a 200º durante 1 hora.

Muffins de batata

60′
4 personas
dificultad

muffins_batata

INGREDIENTES

  • 600 gr de batata
  • 1 puerro pequeño
  • 1 chili fresco
  • 3 cucharas de queso fresco
  • 250 gr de harina integral
  • 2 cucharaditas de levadura royal
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • 50 gr de tacos pequeños de jamón serrano
  • 2 cucharas de sésamo
  • sal
  • pimenta

PREPARACIÓN
Pelamos y rallamos la batata finamente y escurrimos.
Lavamos y cortamos el puerro y añadimos el chili cortado y el jamón. Añadimos en un bol junto con el queso, los huevos, la harina y la levadura, el parmesano, sal y pimienta y removemos bien.
Llenamos los moldes de magdalenas y horneamos en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos.