Pan de semillas

60′
4 personas
dificultad

pan_semillas

INGREDIENTES

  • 100 gr de masa madre
  • 2 cucharadas de miel de caña
  • 10 gr de levadura panadera
  • 300 gr de agua
  • 125 gr de trigo espelta
  • 125 gr de avena gruesa
  • 200 gr de harina integral
  • 100 gr de semillas a gusto

PREPARACIÓN
En un bol grande mezclamos la levadura con la masa madre y la miel de caña y añadimos el resto de los ingredientes. Llenamos un molde rectangular y alisamos.
Colocamos en el horno frío, encendemos el horno a 150º, calor arriba y abajo y horneamos durante 3 horas.
Dejamos enfriar dentro del horno durante 15 minutos
Lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Dejamos reposar durante 12-15 horas antes de cortarlo.

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Cookies de avena y chocolate

60′
4 personas
dificultad

galletas
Sin duda las galletas favoritas de mi nieta Lea.

INGREDIENTES

  • 125 gr de azúcar moreno
  • 250 gr mantequilla blanda
  • 2 huevos
  • 200 gr de avena gruesa
  • 125 gr dev almendra picada
  • 100 gr de coco
  • 140 gr de harina integral
  • 300 gr de chocolate rallado grueso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa y añadimos los huevos y el resto de los ingredientes.
Formamos con ayuda de una cuchara pequeños montículos y los dejamos sobre la bandeja del horno forrado con papel vegetal y horneamos a 180º durante 12 minutos.
Dejamos enfriar sobre la bandeja.

Rosca de pan picante con nueces

60′
4 personas
dificultad

pan_picante

INGREDIENTES

  • 200 gr de harina integral
  • 350 gr de harina común
  • 360 gr de agua
  • 10 gr de sal
  • 5 gr de levadura panadera fresca
  • 100 gr de nueces
  • 30 gr de pimiento cortado finamente
  • 60 gr de chili fresco picado

PREPARACIÓN
Mezclamos las harinas con el agua y dejamos descansar 20 minutos y añadimos la levadura y la sal y amasamos 5 minutos. Añadimos las nueces, el pimiento y el chili.
Dejamos fermentar 60 minutos y luego guardamos en frío unas 12 o 14 horas.
Al día siguiente formamos una bola, llenamos el molde y dejamos descansar 1 hora.
Horneamos en el horno precalentado a 250º con vapor durante 25 minutos.

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