Chocolate chunk muffins

45′
6 personas
dificultad

choco_chunk_muffins

INGREDIENTES
  • 400 gr de harina
  • 80 gr de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura royal
  • 250 gr de azúcar
  • 200 gr de chocolate negro rallado grueso
  • 170 gr de mantequilla blanda
  • 2 huevos
  • 370 gr de buttermilk (si no puedes encontrarla añade a la leche unas cuantas gotas de limón)
  • 1 cuchara de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar, el cacao y el chocolate.
En un bol batimos la mantequilla con los huevos, añadimos el extracto de vainilla y la leche, removemos y añadimos la mezcla de harina. Removemos lo justo (no demasiado). Llenamos con la ayuda de una cuchara de bola de helado los moldes de muffins y horneamos a 180º durante 25-30 minutos.

Calzone de gremolata y queso fundido

60′
4 personas
dificultad

mini_calzone

INGREDIENTES

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 14 gr de levadura panadera seca
  • 4 cucharas de aceite de oliva
  • 125 ml de agua tibia
  • para el relleno
  • 15 gr de perejil picado
  • 1 queso brie o camenbert
  • ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN
Mezclamos la harina, el agua, la levadura, la sal y el aceite y formamos una masa blanda. Si la masa nos quedara muy blanda la espolvoreamos con harina pero sin dejarla demasiado seca. Dejamos descansar en un bol 1 hora tapada.
Pasado el tiempo volvemos a amasar y formamos 6 bolas de las cuales formamos óvalos.
Cortamos el queso en 6 lonchas y colocamos encima del óvalo, añadimos el perejil y la ralladura de limón.
Doblamos la masa y la sellamos con un poco de agua, espolvoreamos con un poco de harina.
Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 20-25 minutos.

Madeleines á la rose

60′
4 personas
dificultad

madelaine
Estas madeleines que menciono Marcel Proust en su libro” En búsqueda del tiempo perdido”. Este pequeño pastel muy simple se sirve a menudo con el té o el café.

INGREDIENTES

  • 125 gr de mantequilla fundida
  • 3 huevos
  • 130 gr azúcar
  • 1 cuchara de miel
  • 100 gr de harina
  • 50 gr de almendra molida
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de agua de rosas

PREPARACIÓN
En un bol batimos los huevos con el azúcar y la miel hasta obtener una crema amarilla clarita.
Mezclamos la harina con las almendras molidas, la levadura y la sal. Añadimos esta mezcla a lo anterior y removemos.
Añadimos la mantequilla y el agua de rosas, removemos fuerte.
Horneamos en el horno precalentado a 150º durante 10 ó 15 minutos.