Olla tejana

60′
4 personas
dificultad

olla_tejana

INGREDIENTES

  • 5 gr aceite
  • 1 cebolla mediana cortada a tacos pequeños
  • 1 ajo picado
  • 175 gr de carne picada de ternera
  • 250 gr de patatas cortadas a taquitos
  • 200 gr de pimiento a taquitos
  • 300 ml de caldo de verdura
  • sal
  • pimienta
  • 10 gr de tomate concentrado
  • 500 gr de zumo de tomate
  • 1 café expreso
  • 100 gr de alubias negras
  • 1 lata pequeña de maíz
  • unas gotas de tabasco
  • chili
  • zumo de limón

PREPARACIÓN
En una olla con aceite freímos la cebolla y el ajo y añadimos la carne picada, damos una vueltas y añadimos la patata y el pimiento, freímos lentamente y añadimos el caldo.
Hervimos y añadimos la sal y la pimienta, dejamos hervir 10 minutos y añadimos el tomate concentrado, el zumo de tomate, el expreso, el chili y el maíz, y dejamos hervir 30 minutos y condimentamos con tabasco y zumo de limón.

Posted in Carnes. No hay comentarios »

Salsa barbacoa

60′
4 personas
dificultad

salsa_barbacoa

INGREDIENTES

  • 1/2 litro de Coca-cola
  • 200 gr de tomate concentrado
  • 2 cucharas de mostaza
  • 2 cucharas de vinagre
  • 1 cuchara de salsa Worcestershire
  • 12 gr de chile en polvo
  • 12 gr de pimentón
  • 12 gr de curry
  • 2 ajos negros picados fino
  • 18 gr de humo líquido (de venta en Carrefour)

PREPARACIÓN
Calentar la Coca-cola reducir hasta que se espese. Dejamos enfriar.
Añadimos el resto de los ingredientes, calentamos de nuevo, batimos todo muy bien y añadimos el humo líquido.

Ensalada de ternera vietnamita

60′
4 personas
dificultad

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

INGREDIENTES

  • 2 filetes de ternera
  • 2 cebolletas
  • 1/2 pimiento rojos
  • 2 chilis rojos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 zanahoria
  • 1 manojo de cilantro (yo usé perejil)
  • zumo de 1 lima
  • 1-2 cm de jengibre
  • 1 manojo de cacahuetes
  • 1 pera madura
  • para la vinagreta
  • 3-4 cucharas de vinagre
  • 3 cucharas de salsa de pescado
  • 1-2 cucharas de salsa de soja
  • 2 cucharas de azúcar moreno

PREPARACIÓN
Cortamos los filetes en tiras de 1-2 cm y freímos en un poco de aceite.
Retiramos y guardamos.
Cortamos finamente la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo, los chilis y el jengibre.
Lavamos el cilantro y lo picamos finamente.
Picamos los cacahuetes y mezclamos todo con el zumo de lima.

La vinagreta
Mezclamos todos lo ingredientes.