cocinisima

Al principio, después de la muerte de mi marido y de un año de idas y venidas de los hospitales me encontraba con una vida vacía y triste. Mi hija me aconsejó que publicara un blog de cocina y lo hice más bien para que me dejara en paz. Pero una vez visto que había interés por mis recetas, me enganché de mala manera. Me levanto y me acuesto con ideas para mi blog, y se me ocurrió la idea de recuperar recetas de mi blog del principio donde faltaba la foto. Desde luego una receta cambia mucho con una foto, tengo que dar la razón a mi hija que me lo decía siempre, quiero dar las gracias a mi hija que todos los domingos viene (ella muy ecológica viene en bici) para fotografiar los platos. Así publicaré cada semana una receta antigua algo modificada pero con foto así como recetas nuevas también. Continuar leyendo »

PREPARACIÓN
Hervimos el agua mineral con el azúcar. Retiramos del fuego, dejamos enfriar y guardamos en frío.
Batimos las claras y añadimos el resto de los ingredientes incluido el jarabe guardado en frío anteriormente. Colamos y llenamos el sifón de 1/2 l, enroscamos la cápsula y agitamos fuertemente. Retirar la cápsula y dejamos reposar en la nevera.

Amaretto es un licor en que se combinan el dulzor del hueso de albaricoque y el amargor de las almendras. Con este licor vamos a preparar estas ligeras galletas.

PREPARACIÓN

Batimos la clara de huevo a punto de nieve, el corte de un cuchillo tiene quedar marcado. Añadimos poco a poco el azúcar, el azúcar de vainilla y el amaretto y seguimos batiendo. Al final con cuidado añadimos las almendras. Sobre la placa del horno forrado con papel vegetal y con la ayuda de una manga pastelera ponemos pequeñas montoncitos y horneamos en el horno precalentado a 150º durante 30 minutos.