Ensalada de Risini con vinagreta de longaniza

60′
6 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 300 gr de Risini (Lidl o Aldi)
  • 2 longanizas
  • 9 cucharas de aceite de oliva
  • 5 cucharas de vinagre de vino
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN
No os echéis las manos a la cabeza porque está delicioso!
Hervimos en agua salada las Risinis al dente y escurrimos. Liberamos las longanizas de la piel, las chafamos y freímos en poco aceite y añadimos el vinagre y retiramos del fuego. Lavamos el perejil y lo picamos finamente en la picadora, añadimos la mostaza, el aceite, las longanizas con el vinagre, la sal y la pimienta, picamos y aliñamos los Risinis. Guardamos hasta su uso en frío.

Pasta de judías picantes

30′
4 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 300 gr de judías anchas
  • 3 dientes de ajo
  • 6 tomates deshidratados
  • 1 ramita de romero
  • 2 cucharas de piñones
  • 3 cucharas de aceite de oliva
  • 200 ml de caldo de verdura
  • 2 puerros
  • sal
  • pimienta
  • chili
  • 250 gr espaguetis

PREPARACIÓN
Lavamos y cortamos las judías al bies.
Pelamos el ajo y lo cortamos a láminas. Cortamos a tiras los tomates secos. Picamos el romero. Tostamos los piñones.
En una olla calentamos el aceite y añadimos las judías, el romero, los tomates y el ajo, damos una vuelta y añadimos el caldo de verdura. Dejamos cocer 15 minutos.
Cortamos el puerro muy fino y lo añadimos a las judías, dejamos un momento.
Mientras tanto hervimos los espaguetis en agua salada.
Colamos y mezclamos los espaguetis con las judías.
Salpimentamos y añadimos un poco de chili en polvo.

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Maultaschen rellenos con salsa de eneldo

45′
4 personas
dificultad


Los Maultaschen son una plato tradicional de Suabia. Se puede rellenar con carne, verduras o pescado. De los Maultaschen se rumorea, que han sido inventados por los monjes del monasterio de Maulbronn para ocultar el hecho de que comian carne en Cuaresma. Los monjes escondían la carne en el interior del Maultaschen, creyendo que dios no podia verlo de esa manera :·) (más…)