Cookies de avena y chocolate

11 junio 2016 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

galletas
Sin duda las galletas favoritas de mi nieta Lea.

INGREDIENTES

  • 125 gr de azúcar moreno
  • 250 gr mantequilla blanda
  • 2 huevos
  • 200 gr de avena gruesa
  • 125 gr dev almendra picada
  • 100 gr de coco
  • 140 gr de harina integral
  • 300 gr de chocolate rallado grueso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa y añadimos los huevos y el resto de los ingredientes.
Formamos con ayuda de una cuchara pequeños montículos y los dejamos sobre la bandeja del horno forrado con papel vegetal y horneamos a 180º durante 12 minutos.
Dejamos enfriar sobre la bandeja.

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Galletas de cacahuete con chips de chocolate

29 octubre 2015 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

galletas

INGREDIENTES

  • 100 gr de mantequilla
  • 70 gr de aceite de girasol
  • 120 gr de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 180 gr de mantequilla de cacahuete
  • 260 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de fleur de sel
  • 1/2 haba tonca rallada
  • pepitas de chocolate

PREPARACIÓN
Batimos la mantequilla con el aceite, añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
Añadimos el huevo y la mantequilla de cacahuete.
Mezclamos en una fuente la harina, el haba tonca, la sal y la levadura y lo añadimos a lo anterior.
Al final añadimos las pepitas de chocolate.

Formamos bolitas, las colocamos en la bandeja de horno y las aplastamos con un tenedor.
Horneamos en el horno precalentado a 175º durante 10 minutos.

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Galletas de choco-nueces

18 marzo 2015 — cocinisima
4′
4 personas
dificultad

galletas_choco_nueces

INGREDIENTES

  • 100 gr de nueces
  • 75 gr de chocolate blanco
  • 200 gr de chocolate amargo
  • 150 gr de mantequilla o margarina
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharas de azúcar de vainilla
  • 1/2 cuchara de sal
  • 2 huevos
  • 300 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

PREPARACIÓN
Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y precalientar el horno a 180 grados.
Para la masa de galletas, pica el chocolate blanco, las nueces y 125 gr del chocolate amargo. El resto del chocolate amargo se funde al baño maría.
Ablanda la mantequilla y añade el chocolate fundido y bate con la batidora a máximo hasta que se quede cremoso, añade poco a poco el azúcar, la vainilla y la sal hasta que se junte todo bien.
Añade los huevos uno por uno, y batiendo cada huevo bien.
Pasa la harina, el bicarbonato y la levadura por el tamiz añadiendo a la masa anterior y al final las nueces y el chocolate picado.
Con ayuda de 2 cucharas soperas hacer montoncitos en la placa del horno guardando un poco de separación entre unos y otros.
Hornea las galletas unos 10-15 minutos y deja enfriar sobre una rejilla.

También se pueden hacer sin nueces.

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