Lebkuchen con anis

60′
4 personas
dificultad

galletas

INGREDIENTES

  • 200 gr de mazapán
  • 50 gr de cáscara de limón confitada
  • 50 gr de corteza de naranja confitada
  • 180 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • 4 claras de huevo
  • 1 haba tonka molida
  • 50 gr de almendras molidas
  • 50 gr de avellanas molidas
  • 30 gr de nueces picadas
  • 80 gr de harina integral
  • 1/2 cucharadita de anís
  • una punta de cuchillo de canela, clavo de olor molido, nuez de moscado y cardamomo
  • obleas
  • para la cobertura
  • 200 gr de chocolate negro
  • 50 gr de cobertura de chocolate blanco

PREPARACIÓN
Picamos finamente la cáscara de limón confitado, la corteza de naranja y el mazapán.

Batimos el mazapán con las claras de huevo, azúcar y la sal hasta obtener una crema lisa, añadimos la naranja y el limón.

Mezclamos harina con la haba tonca y la levadura y añadimos la mezcla y el resto de los ingredientes.

Calentamos el horno a 180º y colocamos bolitas encima de las obleas recortadas.

Horneamos en el raíl medio del horno durante 15 minutos y dejamos enfriar.

La cobertura
Fundimos el chocolate al baño maria y con ayuda de un pincel cubrimos el Lebkuchen.

Fundimos la cobertura blanca y decoramos el Lebkuchen.

Cups de cacahuete y mantequilla

60′
4 personas
dificultad

galletas_cacahuete

INGREDIENTES

  • 50 gr de galletas
  • 150 gr de crema de cacahuete
  • 70 gr de mantequilla
  • 70 gr de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 150 gr de chocolate con leche
  • moldes de magdalena

PREPARACIÓN
Picamos las galletas y fundimos la mantequilla junto con la crema de cacahuete y el azúcar glas y la sal.
Añadimos la galleta picada y removemos.
Fundimos el chocolate al baño maría y ponemos una capa de chocolate al molde y encima la crema de cacahuete, dejamos 1 hora en la nevera y desmoldamos.

Cookies de choco blanco y nueces

60′
4 personas
dificultad

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INGREDIENTES

  • 250 gr de mantequilla
  • 250 gr de chocolate blanco
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 400 gr de harina
  • 100 gr de nueces
  • azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN Fundimos la mantequilla y el chocolate por separado.
Caramelizamos las nueces con un poco de azúcar.
Batimos los huevos con la mantequilla hasta que se forme espuma y añadimos el chocolate y el resto de los ingredientes.
Con ayuda de 2 cucharaditas formamos montañitas y las colocamos sobre la bandeja del horno engrasada.
Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
Espolvoreamos con azúcar glas.