Boureki cazuela de verdura

60′
4 personas
dificultad

boureki

INGREDIENTES

  • 3 tomates
  • 3 patatas
  • 1 calabacín
  • 1 bote de queso feta
  • 1 mozzarella
  • sal
  • pimienta
  • un poco de miel
  • aceite
  • un poco de perejil

PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos la verdura finamente y la añadimos en capas, añadimos al tomate y un poco de miel, colocamos todo en una cazuela apta para el horno engrasada, añadimos los quesos y salpimentamos.
Espolvoreamos con perejil y horneamos en el horno precalentado a 200º durante 1 hora.

Berenjenas al horno con miel

60′
4 personas
dificultad

berenjenas

INGREDIENTES

  • 2 berenjenas grandes
  • 2-3 cucharas de aceite de oliva
  • 2 cucharas de comino
  • 1,2 cucharadita de chili
  • 2 cucharas de miel
  • pimienta
  • sal
  • 12 gr de sésamo blanco o negro

PREPARACIÓN
Calentar el horno a 220º y forrar la bandeja del horno con papel vegetal.
Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad. Realizamos unos cortes en la superficie en forma de rombo.
Aplicamos el aceite y el comino, la sal, el chili y la pimienta.
Colocamos con la parte superior hacia arriba sobre la bandeja y horneamos durante 30 minutos.
Sacamos la bandeja del horno, aplicamos la miel y el sésamo sobre la parte superior y colocamos las berenjenas otra vez sobre la bandeja y horneamos 10 minutos más.

Panacotta de espárrago blanco

60′
4 personas
dificultad

panacotta_esparrago

INGREDIENTES

  • 500 gr de espárrago blanco
  • 300 ml de nata
  • 1 vaina de vainilla
  • sal
  • 3 hojas de gelatina
  • 60 gr de parmesano rallado
  • 40 gr de gouda rallado
  • pimienta negra

PREPARACIÓN
Escurrimos el espárrago y cortamos en lonchas guardando las puntas.
Hervimos la nata con las semillas de la vaina de vainilla.
Añadimos el espárrago, salamos y dejamos hervir a fuego flojo durante 15 minutos.
Separamos 4 cucharas de la nata y trituramos la nata con el espárrago.
Ablandamos la gelatina y fundimos en las 4 cucharas de nata y añadimos al resto triturado.
Llenamos vasos con la masa y guardamos en frío.