- para los gnochi
- 500 gr de harina integral
- 1 cucharadita de aceite
- 1 pizca de sal
- 6 huevos
- 1 cuchara sopera de agua
- para el pesto
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1 dientes de ajo
- un manojo de rúcula
- 2 cucharas de pistachos molidos
- 1 cuchara de perejil picado
- sal
- pimienta
- 1 cuchara de parmesano rallado
PREPARACIÓN
Mezclamos la harina y la sal y formamos de ella en el banco de trabajar un volcán. Echamos en el cráter los huevos, el aceite y el agua. Con ayuda de un tenedor mezclamos como si batiéramos para una tortilla, pero más delicadamente. Cuando los huevos se hayan mezclado bien con la harina nos enharinamos las manos y seguimos amasando durante 15 minutos hasta que la pasta se vuelva elástica.
Formamos una bola, cubrimos con papel film y dejamos reposar una hora.
Cortamos la pasta en 6 trozos y formamos cilindros sobre el banco enharinado. Cortamos los cilindros en trozos de 2 centímetros, de formamos bolitas, las enharinamos y las reservamos en una bandeja cubierta de film.
Salsa de pesto
Preparamos el pesto mientras la pasta reposa.
En un vaso alto ponemos todos los ingredientes lavados y picamos con la picadora hasta conseguir una salsa. Rectificamos la sal y la pimienta. Reservamos tapado en frío.
Formar los gnochis
Para dar forma a los gnochis, ponemos un tenedor al reves sobre la superficie del banco. Cojemos una por una las bolitas de pasta y presionamos contra los dientes del tenedor con el dedo pulgar haciéndolas rodar de arriba hacia abajo por los dientes del tenedor.
Hervimos los gnochis en agua hirviendo son sal y cuando empiecen a subir a la superficie dejamos cocer 2 minutos más y retiramos con la espumadera y vertemos en una fuente.
Añadimos al pesto un vasito del agua de cocer los gnochis, removemos y cubrimos los gnochis con la salsa.
Curioso el pesto con roquette! te parecio mejor que con la albahaca? que foto mas bonta haciendo el dibujo del gnocchi… se ven deliciosos..de buena gana me comia un platillo ahora mismo.
ya estamos mejor aunque si me vieras el ojo como lo llevo de la conjuntivitis…pero bien, recuperandonos, que parecemos la familia pupas! besosssssss
Hola Lola, de la albahaca me he cansado y esta muy rica con rucula ,casi mejor tienes que probar. Me alegro que estáis mejor, y cuídate este ojo, pobrecita.
Besitos
gracias margret… es curioso, en el mercado central venden una roquette que la llaman del terreno y no veas lo que pica. es un poco mas grande y mas rugosa. A mi me sigue gustando la de brotes mas finos. Besos y buen fin de semana.
Que te lo pases bien, y el pequeño ayudante también. Seguro que va a ser un gran cocinero, con esta mama no me sorprende.
Un saco lleno de besos.
Margret, sólo he probado una vez los gnochi, me gustaron mucho, la verdad, pero mi régimen… en fins, me tomo nota de la receta para cuando pueda hacer un exceso
Besos wapa. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Pobrecita, pues te lo dejas para otro día, yo tengo problemas para aumentar el peso y con estres pierdo enseguida peso, esto es una cruz también.
Mil besos
I usually don’t normally post on many another Blogs, still I just has to say thank you… keep up the amazing work. Ok unfortunately its time to get to school.