Bouletten en 6 presentaciones

20′
4 personas
dificultad


Las bouletten son la versión alemana de las hamburguesas, la base común es la carne picada pero le añadiremos otros ingredientes que le darán un sabor completamente distinto. A diferencia de las hamburguesas tradicionales las bouletten pueden comerse tanto frías como calientes, frías acompañadas de mostaza están riquísimas, incluso se pueden tomar en pan como un bocadillo.
Aunque la receta original consiste sólamente en la carne, en estas recetas le doy una vuelta de tuerca y las combino con 6 propuestas diferentes para hacer el plato más divertido.
Tanto si son solas como acompañadas os recomiendo este plato tan típico alemán, espero que os guste.

RECETA BÁSICA DE BOULETTEN

INGREDIENTES

  • 60 gr de pan del día anterior
  • 1 cebolla pequeña
  • 500 gr de carne picada mezclada ternera y cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal
  • pimienta
  • pimentón

PREPARACIÓN
Ponemos el pan en agua. Pelamos y cortamos la cebolla muy pequeña y la pochamos en un poco de aceite hasta se que transparente. Escurrimos el pan y lo añadimos junto con la cebolla a la carne, añadimos el huevo y condimentamos con sal, pimentón y mostaza. Picamos el perejil y junto con lo anterior amasamos todo.
Formamos círculos de la carne y freímos en poco aceite aproximadamente 6 minutos por cada lado.

ACOMPAÑAMIENTO Nº 1

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 2 manos de espinacas
  • 2 cucharas soperas de requesón
  • un poco de aceite
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Pochamos la cebolla cortada muy fina en un poco de aceite y añadimos durante un minuto las espinacas lavadas y troceadas gruesas. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada. Colocamos las espinacas sobre la boulette y sobre estas el requesón.

ACOMPAÑAMIENTO Nº 2

INGREDIENTES

  • 2 pepinillos agridulces
  • 4 anchoas en aceite
  • 4 aceitunas verdes sin hueso
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 cuchara sopera de créme fraîche
  • perejil picado

PREPARACIÓN
Secamos las anchoas y las cortamos muy finos. Picamos las aceitunas, los pepinillos y las alcaparras. Mezclamos todo junto con la créme fraîche y espolvoreamos con perejil picado. Colocamos la mezcla sobre la boulette.

ACOMPAÑAMIENTO Nº 3

INGREDIENTES

  • 1 cebolla grande
  • un poco de aceite
  • 4 huevos

PREPARACIÓN
Cortamos la cebolla en rodajas muy muy finas y las freímos en aceite hasta que estén doradas. Freimos los huevos y montamos el plato colocando la cebolla sobra la bouletten y sobre esta el huevo.

ACOMPAÑAMIENTO Nº 4

INGREDIENTES

  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 calabacín
  • 4 tomates secos
  • piñones.
  • aceite
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN
Pelamos y picamos el ajo. Cortamos el calabacín en rodajas finas. Ponemos los tomates en remojo y cuando estén blandos los secamos y cortamos en tiras finas. En una sartén freímos el calabacín y los ajos y añadimos los tomates secados. Salpimentamos. En una sartén aparte tostamos los piñones sin aceite y montamos el plato.

ACOMPAÑAMIENTO Nº 5

INGREDIENTES

  • 150 gr de mango
  • 4 orejones
  • 1 rama de canela
  • 1 clavo de olor
  • 1 hoja de laurel
  • zumo de limón
  • 1/2 cebolla pequeña
  • pimienta
  • sal
  • un poco de aceite

PREPARACIÓN
Ponemos los orejones a remojo. Cortamos el mango, la cebolla y los orejones en trocitos y en una sartén junto con la canela, el laurel, el clavo de olor y la cebolla los pochamos a fuego lento. Retiramos la canela, el laurel y el clavo de olor y salpimentamos. Colocamos la mezcla sobre la bouletten.

ACOMPAÑAMIENTO Nº 6

INGREDIENTES

  • 1 cebolla pequeña
  • un poco de azucar
  • un poco de vinagre
  • champiñones
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN
Cortamos la cebolla muy fina y la rehogamos en un poco de aceite. Añadimos el azúcar, tostamos un poco y añadimos el vinagre. Cortamos los championes en rodajas y los añadimos a la cebolla, mezclamos bien y salpimentamos. Montamos sobre los bouletten.

20 comentarios

  1. Paula dice:

    Margret, con el hambre que tengo. Me comía todas, deben de estar riquisimas :)

    Besos wapa, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

  2. cocinisima dice:

    La verdad que están muy, muy buenas.
    Un besote

  3. Lola dice:

    Claramente me inclino por la numero 2….esta proponiendo ultimamente muchas cosas buenas…los mulsos y estos. me encanta! besossss

  4. cocinisima dice:

    Con las anchoas? Me gustan mucho y se ve a ti también.
    Un besito

  5. Unodedos dice:

    Gracias por la estupenda receta y con tantas opciones! Besos!

  6. cocinisima dice:

    Gracias a todos que me visitan.
    Bezasos

  7. Gaby dice:

    Margret, están buenísimas éstas hamburguesas, me encantan!
    un beso
    Gaby

  8. cocinisima dice:

    Hola Gaby, como estas? Tienes razón están muy buenas, y seguro mas sanas.

  9. estaba buscando algo distinto y llegue a tu blog, tengo que decirte que esta buenisimo.

  10. cocinisima dice:

    Hola, me alegro que has encontrado lo que buscabas. Visitame cuando quieres. Un abrazo

  11. Clarisimo post, puedo utilizar una parte del texto en mi blog?

  12. cocinisima dice:

    No se como te llamas, puedes utilizar parte del texto en tu blog si pones una mención al mio, como se llama tu blog. Un abrazo

  13. estas hamburguesas no me las pierdo , pero que currazo tehas ado con todos esos acompañamientos , tomo nota , besitos

  14. cocinisima dice:

    Soy así, si la receta es simple no me atrae. Un beso

  15. mari carmen dice:

    Que lucida esta recetas!!!merece la pena esforzarse mas,son muy ricas.Feliz finde bs

  16. cocinisima dice:

    Gracias guapa para ti lo mismo.

  17. Darnak dice:

    Muito gostoso de mais, uma delicia.,
    Muy buenas aprovado..

  18. Leonorcita dice:

    Pero, ¡qué buena receta! Te felicito.

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