- para el bizcocho
- 4 huevos
- 120 gr de azúcar
- ralladura de 1/2 naranja
- 100 gr de harina
- 20 gr de maizena
- para el relleno
- 125 gr de quark
- 250 gr de queso fresco tipo Philadelphia
- 200 ml de nata
- 100 gr de azúcar
- 400 ml de zumo de fresa recién licuado
- 1 paquete de natillas
- 4 hojas de gelatina
- para la decoración
- chocolate negro
PREPARACIÓN
La base de bizcocho
Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura hasta optener una crema, añadimos la harina y la maizena tamizadas con mucho cuidado.
Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y cubrimos con la pasta. Horneamos a 200º durante 12 minutos en el horno previamente precalentado. Dejamos enfriar y con ayuda de unos aros de emplatar redondos sacamos del bizcocho la base de nuestro postre. Lo mantenemos dentro del aro porque vamos a añadir el resto de capas.
El relleno
Mezclamos el quark, el queso Philadelphia y el azúcar.
Ablandamos la gelatina con unas gotas de agua en un cazo sobre el fuego muy flojo, no debe calentarse mucho ya que perdería sus características. Añadir la gelatina a la mezcla de queso y removemos.
Montamos la nata y la juntamos con la mezcla anterior.
Colocamos la mezcla en los moldes sobre el bizcocho y guardamos en frío.
La fresa
De los 400 ml de zumo de fresa separamos 2 cucharas en las que diluimos el paquete de las natillas removiendo bien y el resto lo ponemos a hervir. Cuando esté hirviendo añadimos las natillas disueltas y damos un hervor y retiramos del fuego. (las natillas las usamos para espesar la fresa)
Añadimos en caliente el zumo de fresa a la masa de queso, dejamos enfriar unas 5 horas para que se mantenga firme una vez desmoldemos.
Transcurrido el tiempo sacamos la tartita del molde pasando un cuchillo fino alrededor.
La decoración
Fundimos el chocolate al baño maría y cortamos papel vegetal a la anchura del aro de emplatar, untamos con chocolate y forramos el postre con ella. Cuando se haya enfriado, aproximadamente 2 horas, quitaremos el papel.
De alta pasteleria Margret!!!! impresionante decoracion . Que pases buen dia. me han mandado rehabilitacion. besosss
Guau, que pintaza que tiene. Me encantan las tartas de queso y como las has decorado tú así con el chocolate. Esta me la guardo también en el libro de pendientes de probar.
¡Un saludo!
Gracias Lola que te mejores rápida. Un beso
Muchas gracias guapa, un beso
Caray Margret,estos pastelitos son como los que ves en el escaparate de las pastelerias,y entras de cabeza a comprarlos ricos,ricos!!
Besets.
Gracias Maria un beso
Estas tartitas me las voy a memorizar ejej, qué ricas y bien presentadas, besitos guapa…
Gracias, guapa, miles a ti
ohhh, qué bonita presentación!!! es perfecta
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Gracias Paula, un beso
Uffffff estos últimos dias voy a contra-reloj , llego tarde pero llego
Espero que me hayas guardado mi trocito . No dejas de sorprenderme , me encanta los ingredientes de la tarta pero ya con esa presentación me la llevo para una exposición.
Besinos maestra, buen fin de semana.
Lo mismo me pasa muchas veces. Un bazaso
Llegar a tu cocina y babear es todo uno.
Un besote y buen fin de semana
Gracias, para ti también, un beso