Patatas horneadas con crema de pimientos de padrón

45′
4 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 2 patatas grandes
  • 100 gr de quark
  • 2 cucharas de pipas peladas tostadas
  • un ramillete de perejil
  • 200 gr de pimientos de padrón
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN
La patatas
Calentamos el horno a 200º, lavamos las patatas y envolvemos en papel aluminio y horneamos 60 minutos, dejamos enfriar un poco. Partimos por la mitad.
Si queréis utilizar menos tiempo de horno, podéis hervir previamente las patatas durante 10 minutos a partir de que hierva el agua, retirar la patata del agua y envolver con papel de aluminio y hornear, en el horno precalentado, a 200º durante 15 minutos.

El relleno
Freímos los pimientos de padrón en aceite de oliva por todos los lados.
Quitamos el rabillo, las pepitas y picamos junto con el ajo, el quark, el perejil, las pipas, sal y aceite de oliva.
Cubrimos las patatas con la salsa y servimos.

11 comentarios

  1. Margret buenos días. Bien comenzamos la mañana, una propuesta para los calores junto a un gazpachito……que rica se ve esta cremita con las pipas ¡¡me gustan las pipas en las preparaciones, dan otro toque.
    Feliz domingo.
    Bsss desde Almeria.

  2. cocinisima dice:

    Gracias Lola te lo deseo a ti y al santo también. Besos

  3. Getse dice:

    Dios mio que pinta tienen estas papas!!! Habrá que probarlas a ver si este fin de semana con un pollito al horno….

  4. cocinisima dice:

    De maravilla, un beso

  5. maria teresa dice:

    Me encanta la crema que has hecho, mira que tienes imaginación para la cocina.
    Un besote

  6. cocinisima dice:

    Gracias guapa lo mismo digo te ti. Un beso

  7. Ángeles dice:

    ¡¡ Que buenas tienen que estar estas patatas !! Me llevo la receta.
    Besitos.

  8. Leonorcita dice:

    Todo miu rico pero desconocemos qué es el quark y los pimientos de padrón. Un saludo

  9. cocinisima dice:

    El Quark es queso fresco batido y los pimientos de padron son una clase de pimientos pequeñas.

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