Tarta rústica de requesón y calabacín

21 julio 2011 — cocinisima

90′

8 personas

dificultad

INGREDIENTES

para la base
100gr de harina integral
100 gr de harina común
1/4 cucharadita de sal
120 gr de mantequilla fría
60 ml de nata
2 cucharas de zumo de limón
60 ml de agua muy fría

para el relleno
30 gr de parmesano rallado
50 gr de queso cheddar rallado
sal
pimienta
2 calabacines pequeños
1-2 dientes de ajo
una pizca de sal
2 cucharas de aceite de oliva
160 gr de requesón

PREPARACIÓN
La masa
En un bol mezclamos la harina con la sal, cortamos la mantequilla a dados, la añadimos y mezclamos todo. Mezclamos la nata con el zumo y el agua, añadimos y amasamos hasta que se forme una masa.
Formamos una bola y tapamos con film, guardamos en frío 1 hora.
Se puede hacer también el día anterior cuando mas frío mejor.
Ponemos la masa entre dos capas de film y con el rodillo formamos la base del tamaño un poco más grande que el molde para vestir las paredes también.

El relleno
Mezclamos el requesón con el queso cheddar y el parmesano, repartimos sobre la base dejando un margen alrededor.
Cortamos los calabacines muy finos, colocamos el calabacín como escamas.
Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 35-40 minutos.

Picamos el ajo y añadimos el aceite y cubrimos nuestra tarta. Servimos fría o caliente.

visto en foodblog:paules ki(t)chen y ella a su vez en smitten kitchen

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Mª José dice:

21 julio 2011 a las 11:22 am

No creo que tarde mucho en hacerla. Besis

cocinisima dice:

21 julio 2011 a las 11:56 am

Hazlo que esta muy buena, un beso

MA de pimientosverdes.com dice:

24 julio 2011 a las 14:02 pm

Pues sí que tiene buena pinta. Yo también tomo nota.

24 julio 2011 a las 14:19 pm

Gracias y un saludo

Paula dice: