30′
6 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 500 gr de requesón
- 100 gr queso manchego
- 2 huevos
- 100 gr de harina
- 50 gr de pan rallado
- aceite para freir
- para el dippas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacín aprox. de 150 gr
- 2 tomates grandes
- 2 cucharas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN
La salsa dippas de verdura
Cortamos, pelamos y cortamos la cebolla y los ajos finamente. Calentamos el aceite en una sartén y los freímos.
Lavamos el calabacín y lo rallamos, añadimos a lo anterior y dejamos pochar durante 5 minutos. Escaldamos los tomates con agua hirviendo y les quitamos la piel y las semillas, los cortamos a dados y los añadimos. Dejamos a fuego flojo 10 minutos. Salpimentamos.
Los buñuelos
Mezclamos el requesón con los huevos, la harina y el queso manchego rallado. Salpimentamos y formamos bolitas de tamaño de una nuez y rebozamos con pan rallado y freímos en aceite caliente.
Que buena pinta tienen. Ya se lo que acompañará al gazpacho de hoy.
Te va a gustar. Un beso
Me encanta el queso, y tienen que estar buenisimos!!!!. Un saludo.
Me encanta el queso!!!!! y estos buñuelos tienen que estar muy buenos. Un saludo.
Gracias Teresa, un abrazo