¿Helado de qué…? Si, ya sé que suena raro, ¿bacon salado en un helado…? pero os lo recomiendo 100%, a mi cuando vi la receta también me sorprendió y por eso quise probarlo, el sabor es dulce y suave y está riquísimo, si queréis preparar un helado original probad con este.
- para el tocino confitado
- 5 tiras de bacon
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- para el helado
- 45 gr de mantequilla salada
- 160 gr de azúcar moreno
- 160 gr de azúcar blanco
- 375 ml de leche
- 300 ml de nata
- 5 yemas de huevo
- 2 cucharas de whisky o ron moreno
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- una pizca de canela molida
PREPARACIÓN
Calentamos el horno a 200º, colocamos el bacon sobre la bandeja del horno forrado con papel de aluminio, con el lado brillante hacia abajo. Espolvoreamos con el azúcar moreno de forma uniforme sobre cada lámina de bacon. Horneamos durante 12 a 16 minutos, a la mitad del tiempo le damos la vuelta, cubrimos las láminas con el jugo que ha soltado. Seguimos horneando hasta que el bacon quede con un color oscuro. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío lo cortamos en trocitos muy pequeños (tamaño grano de arroz). Guardamos en frío.
El helado
Derretimos la mantequilla en un cazo mediano, agregamos el azúcar moreno, el azúcar blanco, la nata y la leche, removemos y hervimos. En un recipiente aparte batimos las yemas de huevo y añadimos gradualmente un poco de la mezcla anterior batiendo constantemente. Volcamos toda la mezcla a un cazo, acercamos al fuego y con una cuchara de madera removemos hasta que la mezcla se espese un poco.
En una olla más grande colocamos hielo en el fondo y el cazo sobre este, batimos la mezcla hasta que esté frío. Añadimos la vainilla, la canela y el whisky. Guardamos en el congelador removiendo a menudo o como yo en la heladora añadiendo el bacon por último y removemos para que se parta uniformemente.
visto en www.davidlebovits.com
Lo que tu no hagas margret… increible! besosss
Gracias guapa tengo mi ordenador roto, estoy en el de mi hijo, pero ya sabes cuando viene del trabajo ya no lo suelta.Un besote
siempre me sorprendes, que bueno este helado
Me encanta, me encanta!!!!!!!! Estos sabores diferentes me parecen rompedores, no mucha gente prueba cosas diferentes y tu te has atrevido, perfecto, eres de las mías
)
Besitos
Te lo juro, este helado esta de muerte. Un beso
Gracias Carmen,mi hija siempre se mosquea porque no me gustan las recetas normales. No me atraen, me gusta lo diferente. Un beso
Hola mami
Por aqui es muy común el helado de fabada asturiana asi que no dudo que este que has hecho ha de ser una delicia.
Me lo apunto para sorprender a mi Samirín.
Besinos maestra.
Hola hija tu Samirin tiene una suerte contigo. Un beso
Menudas manos tienes , me entan este tipo de recetas , en casa me ponen algo de pegas , así que termino cominendolas yo sola , son algo tradicionales . Este helado tien que estar de muerte.besitos me quedo por tu cocina
Gracias Catalina por tu visita y comentario. Los míos lo han probado después de renegar mucho y se han quedado sorprendido del sabor. Tiene un sabor a caramelo. Un beso
¡Hola!
Tengo una duda. ¿El bacon es ahumado o al natural?
Hola, el bacon es ahumado.Un saludo