- 175 gr de harina
- 1 cuchara de cacao sin azúcar
- 175 gr de mantequilla fría
- 100 gr de azúcar moreno
- 1 yema de huevo batido
- para la cubierta de chocolate
- 200 gr de chocolate negro en trocitos (2 cucharaditas de chocolate rallado)
- 30 gotas de chocolate
- para el caramelo
- 60 gr de azúcar
- 20 gr de mantequilla
- 90 ml de nata
PREPARACIÓN
Las galletas
Tamizamos la harina con el cacao y añadimos el azúcar y la mantequilla, amasamos con las manos hasta formar una masa granulosa.
Añadimos la yema y el chocolate rallado, amasamos hasta obtener una masa compacta.
Formamos un rollo con ayuda de film y lo guardamos en frío durante 60 minutos.
Cortamos con un cuchillo rodajas y las horneamos sobre la bandeja forrada de papel vegetal en el horno precalentado a 180º durante 15 a 18 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
El caramelo
En un cazo con un poco de agua y el fuego al máximo fundimos el azúcar y dejamos caramelizar sin remover.
Cuando adquiera el color deseado lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, removemos, y añadimos la nata, calentamos un poco más y removemos hasta obtener una crema.
Retiramos del fuego y guardamos en frío hasta que se forme una crema sólida pero untable.
Podemos guardarlo hasta 2 ó 3 semanas.
La decoración
Fundimos el resto del chocolate al baño maria a 60º, dejamos enfriar.
Cubrimos las galletas con el chocolate y colocamos en el centro 1/2 cucharadita de caramelo y una gota de chocolate.
que cosa mas buena ,la verdad que tienen una pinta buenísima.un beso
Gracias Agnes y una feliz semana. Un beso
Me encanta hacer galletas, me dan menos problemas que las madalenas, jejeje, que siguen sin salir.
Estas le van a encantar a mi hijo que es muy chocolatero.
Besinessss
Hola Maria Teresa, seguro que te salen de vicio. Un beso grande
QUE WENASSSSSSSSS
Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, un beso
Wowwwwwwwwww son una tentación de por sí solas y ya con esa cubierta de pecado me voy de cabeza a ellas jaja….
El domingo estuve haciéndome una carpetita con tus recetas , pues había muchas que me había perdido de cuando no te conocia , ahora ya las tengo todas a buen recaudo
Mi marido alucinó viendo las maravillas que preparas.
Besinos guapa.
Gracias Bego eres una maravilla de mujer, millones de besos
Menuda tentacion!Esa doble cobertura de chocolate y caramelo esta diciendo muerdeme!…..esta me la guardo.
Besets.
¡¡¡¡Que ricas!!!
esta misma tarde si los críos no tienen mucho deber las haremos que si no se ponen cara a la tv. Aunque a mi no me convienen! A ver si bajo un poco de peso…
Mejor la cara redondita que cuadriculada. Así los tienes entretenidas. Besotes
Gracias Maria, a ver cuando nos vemos. Un bezaso.