CHOCO BESOS
INGREDIENTES
- 150 gr de harina
- 10 gr de cacao sin azúcar
- 160 gr de azúcar
- 1 cuchara de azúcar de vainilla
- 75 gr de mantequilla blanda
- 1 huevo
- 2 claras de huevo
- 1 cuchara de zumo de limón
- nueces
PREPARACIÓN
Mezclamos 60 gr de azúcar con el cacao, sal, mantequilla, azúcar de vainilla, huevo y la harina, amasamos, formamos una bola, envolvemos en film y guardamos en frío 1 hora.
Sobre el banco del trabajo con ayuda del rodillo formamos una placa de 3cm de espesor, con ayuda de un molde circular de 4 cm de diámetro sacamos galletas que colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
Montamos las claras con al zumo y el restante azúcar a punto de nieve muy brillante.
Con la manga pastelera cubrimos las galletas dejando un margen de 2 mm libres del margen y colocamos una nuez encima.
Horneamos a 175º durante 15 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
visto en www.kochfieber blogspot.com
BRUNZLI
INGREDIENTES
- 125 gr de chocolate negro
- 200 gr de azúcar
- 250 gr de almendra molida
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de clavo de olor molido
- 3 cucharas de ron
- 5 cucharas de café expreso fuerte
- azúcar para el molde
PREPARACIÓN
Esta receta es sin mantequilla, ni harina ni huevo, vista en www.chili-und-chiabatta.de
Rallamos el chocolate finamente y mezclamos con el resto de los ingredientes, amasamos y tapamos con film, dejamos en frío 60 minutos.
Alisamos la masa entre 2 hojas de film aproximadamente la dejaremos de 1 cm de grosor. Introducimos los cortapasta antes en azúcar y sacamos las galletas que queremos.
Dejamos secar las galletas durante 12 horas y después horneamos en el horno precalentado a 225º durante 3 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
LEBKUCHEN DE ANÍS Y HABA TONCA
INGREDIENTES
- para el mazapán
- 100 gr de almendra molida
- 100 gr de azúcar glas
- 1 cuchara sopera de agua de rosas
- unas gotas de aroma de almendra amarga
- para el Lebkuchen
- 200 gr de mazapán
- 50 gr de limón escarchado picado
- 50 gr de naranja escarchado picado
- 180 gr azúcar
- 1 pizca de sal
- 4 claras de huevo
- 1 haba tonka (en el corte inglés gourmet)
- 50 gr de almendra molida
- 50 gr de avellana molida
- 30 gr de nueces picadas
- 80 gr de harina integral de espelta
- 1/2 cucharadita de anís
- un pizca de levadura royal
- una pizca de canela, clavo, cilantro, hinojo, nuez moscada y 3 cápsulas de cardamomo
- para la base y el glaseado
- 15 obleas de 7 cm
- 200 gr de chocolate negro
- 50 gr de chocolate blanco
PREPARACIÓN
Picamos el mazapán y añadimos las frutas escarchadas, las claras, el azúcar y la sal, batimos hasta obtener una masa lisa.
Añadimos las nueces, avellanas, almendras, los condimentos, la haba tonka rallada y la harina mezclada con la levadura y removemos.
Cortamos las obleas al tamaño deseado y las colocamos sobre la bandeja del horno forrado con papel vegetal y con ayuda de una cucharadita colocamos montañitas sobre la oblea dejando el margen libre y horneamos a 180º durante 15 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fundimos los chocolates por separado al baño maría y forramos con un pincel la superficie del Lebkuchen, dejamos secar y llenamos una bolsa pequeña con el chocolate blanco, cortamos una punta fina y como si fuera una manga pastelera y decoramos los Lebkuchen.
me gustan, son distintas a las que solemos ver por aquí
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net
Vielen Dank Paula, y feliz finde
Vaya surtido mas rico Margret!…a cual mejor… me encantan son muy originales.
Besets.
Gracias Maria, un besito
¡Preciosas galletas!
Saludos
Gracias M. Angeles, un abrazo
Geniales las recetas Mrargret, ya voy a entrar en la etapa del fruit cake y de las galletas! asi que seguro alguna receta tuya me llevo
besitos
Gracias Gaby me alegraría mucho. Un beso
Que bonitas te han quedado!!!, además de lo ricas que tienen que estar. Aprovecho para enviarte un beso y desearte una feliz Navidad.
Gracias Anna, un beso
Me encantan tendré que probar alguna………un bico
Pruebalas te van a gustar. Un beso