GALLETAS DE LECHERA
INGREDIENTES
- para el relleno
- 50 gr de chocolate negro
- 200 gr de leche condensado azucarado
- para las galletas
- 50 gr de chocolate amargo
- 250 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- 40 gr de cacao sin azúcar (valor)
- 1 huevo
- 125 gr de mantequilla
- para espolvorear
- 2 cucharaditas de cacao
PREPARACIÓN
Ponemos el bote de la leche cubierta de agua en una olla y hervimos 75 minutos, ojo, siempre tiene que estar cubierto de agua. Pasado el tiempo sacamos el bote y dejamos enfriar.
Las galletas
Fundimos 50 gr de chocolate al baño maría.
Mezclamos la harina, el azúcar, el cacao, el huevo, la mantequilla y el chocolate fundido, amasamos (mejor con las manos) hasta obtener una masa lisa, tapamos con film y guardamos en frío una hora.
Formamos con el rodillo una lámina fina, sacamos con un molde redondo la base y con otro molde la tapa (yo tengo un molde que saca la base y luego la tapa a la vez.
Forramos la bandeja del horno con papel vegetal, colocamos nuestras galletas y horneamos en el horno precalentado a 175º durante 13 a 15minutos.
El relleno
Fundimos 50 gr de chocolate al baño maría y una vez fundido dejamos enfriar un poco y añadimos 200 gr de la lechera cuajada y alisamos.
Cubrimos la base (mejor la parte abajo de las galletas asi se coloca mejor la tapa) de las galletas con la mezcla y tapamos, apretamos un poco para que salga por el agujero de la galleta. Espolvoreamos con cacao.
visto en http://ninas-kleiner-food-blog.blogspot.com/
HEIDESAND DE ROMERO
- 200 gr de mantequilla blanda
- 230 gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo batido
- 2 ramitas de romero
- 320 gr de harina
- la ralladura de cáscara de 1/2 limón
PREPARACIÓN
Batimos la mantequilla con 180 gr de azúcar y las semillas de la vaina de vainilla que quede cremoso. Añadimos el huevo batido seguimos batiendo. Quitamos de las rama del romero las hojitas, picamos y añadimos. Añadimos la harina tamizada y amasamos. Formamos una bola, tapamos con film y guardamos en frío 30 minutos.
Pasado el tiempo partimos la masa en dos y formamos 2 rulos, ponemos sobre el banco el resto del azúcar y la cáscara de limón rallado pasamos el rulo por encima para se reboce, y guardamos en frío 2-3 horas. Pasado el tiempo cortamos láminas de 1 cm de espesor y horneamos en el segundo raíl desde abajo en el horno precalentado a 200º durante 12 a 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
GALLETAS CHOCOCRANBERRYS
- 270 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura royal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de sal
- 170 gr de mantequilla blanda
- 100 gr de azúcar
- 150 gr de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 350 gr de gotas de chocolate
- 140 gr de cranberrys deshidratadas
PREPARACIÓN
Mezclamos la harina con la levadura y añadimos la canela y la sal. Batimos la mantequilla y el azúcar en un bol grande hasta quede cremoso. Añadimos los huevos el extracto de vainilla y seguimos batiendo hasta que se mezcle todo bien. Añadimos la harina, las gotas y las cranberrys cortadas finas. Con ayuda de una cuchara colocamos la masa sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal, horneamos en el horno precalentado a 190º durante 12 a 15 minutos. Dejamos enfriar 2 minutos en la bandeja antes de enfriar sobre la rejilla.
visto en http://www.epicurious.com/
que chulada de galletas,la verdad que tengo que empezar a preparar algunas ya,haber si tengo tiempo,un beso
Gracias Agnes me alegro que te gustan las galletas. Un beso
Hola guapísima, me encantan los dos posts de galletas de navidad, qué bonitas y ricas que deben ser. Tomo nota a ver si me animo a hacerlas. besitos y buen finde…
Gracias guapa y un besito
Que buenas! y la presentación me encanta que salga el relleno. Mi madre me cuenta que antes hacían lo de hervir el bote para caramelizar la leche condensada. Muchos besos!
Es verdad, a mi marido lo hice muchas veces.Mil besos guapa