- 4 huevos
- 150 gr de azúcar glas
- 90 gr de harina
- 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar (valor)
- 30 gr de mantequilla fundida
- 40 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 1 cuchara de azúcar glas
- para el relleno
- 200 gr de chocolate
- 120 ml de nata líquida
PREPARACIÓN
Separamos las yemas de las claras, en un bol batimos las yemas con el azúcar glas hasta que la mezcla se blanquee. Añadimos la harina y el cacao tamizado. Por último añadimos la mantequilla y la leche.
Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve y al final añadimos la cuchara de azúcar glas. Removemos todo con sumo cuidado.
Volcamos la masa sobre la placa del horno forrado con papel vegetal.
Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 12 minutos. Retiramos y dejamos enfriar un poco.
El relleno
En un cazo llevamos la nata a ebullición, retiramos y añadimos el chocolate que hemos rallado previamente. Batimos 10 minutos a velocidad máxima, de esta manera la ganache queda esponjosa y ligera.
Montaje
Retiramos el papel vegetal y extendemos la ganache, enrollamos delicadamente presionando ligeramente. Dejamos descansar 2 horas.
Espolvoreamos con azúcar glas.
Sencillamente riquisimo!!!Me encanta.
Bessets.
Sin lugar a duda, delicioso. Un beso
Rico, rico!!!! Besitos
Gracias Dolores, un beso.
Mamiiiiiiiii me habrás dejado un poquito ?……He estado de acueducto recargando pilas asi que para llevar mejor la vuelta a la rutina no sabes lo bien que me vendría un trocín de este rico brazo de chocolate, qué perdición !!!!
Besinos a miles.
Te envió todo el trozo. Mil besos guapisima
Margret mándamelo a mi, ella ya esta punteada jaaaaa.
si que debe de estar rico, muy rico. Es una asignatura pendiente. !! Que bonito se ve !!!! Bssss desde Almería
Gracias guapa te guardare un trozo.Un besazo
estupendisisisisimo!!!!
Me encanta la foto!!!
abrazos
dolores (Al Calor de un Bizcocho)
Gracias guapa, las fotos hago ahora yo, porque mi hija esta embarazadisima. Pero no estoy muy contenta conmigo. Mi hija sin lugar a duda tiene mas arte. Mil besos.