Obwarzanek de Polonia

60′
6 personas
dificultad


Obwarzanek es un pan de Polonia concretamente de Cracovia. Desde 2006 figura en la lista de productos tradicionales y está protegido por la unión europea.

INGREDIENTES

  • 500 gr de harina
  • 35 gr de mantequilla
  • 25 gr de azúcar
  • 235 ml de agua
  • 10 gr de sal
  • 10 gr de levadura panadera fresca
  • 2 huevos
  • semillas de sésamo para espolvorear

PREPARACIÓN
Juntamos todos los ingredientes y amasamos 15 minutos hasta obtener una masa elástica.
Dejamos reposar 1 hora en un sitio cálido.
Partimos la masa en 14 partes de 65 gramos.
Formamos tiras de grueso como un pulgar y entrelazamos 2 tiras y formamos un círculo. Dejamos descansar 30 minutos.
Ponemos a hervir en una olla agua y una cuchara de azúcar hasta tener el agua a 90º. Introducimos nuestra masa en el agua una por una durante 2 minutos.
Cubrimos hasta la mitad con las semillas y horneamos al vapor (colocando una fuente con agua en la parte inferior del horno) en el horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos.

visto en http://lighthouseandseagull.blogspot.com.es/

12 comentarios

  1. mari carmen dice:

    Siempre me sorprendes,me resulta poco conocido este proceso,pero seguro que esta riquisimo.Besete guapa

  2. cocinisima dice:

    Gracias guapa, un beso

  3. Bego dice:

    Margret ahora sí que lo veoooo pero aunque ayer no podía ver la foto ya me imaginaba igualmente que iba a ser una delicia…..no me equivocaba ;)

    Besinos mil.

  4. Gaby dice:

    Hola querida Margret. Me encanta la receta, ya que me fascina descubrir panadería de otros lugares.
    besos

  5. cocinisima dice:

    Hola Bego no se lo que ha pasado se colo el borrador que me lo revisa siempre mi hija, pero ahorra esta arreglada. Un beso hija

  6. cocinisima dice:

    Hola Gaby me gusta volver a oír de ti, espero que estas bien. A mi también me encantan los hornos de otros países. Un beso

  7. mesilda dice:

    Que bonitos Margret,nunca he probado estos panecillos, asi que tomo nota enseguida.
    Besets.

  8. cocinisima dice:

    Gracias guapa. Un beso

  9. lola dice:

    El tipo de coccion se parece a los bagels! no lo habia oido nunca este pan. Que pases buen dia Margret ^^

  10. cocinisima dice:

    Es verdad, lo mismo te deseo. Un beso

  11. Edith dice:

    Hola

    Excelente página. Una pregunta como puedo ver todas las recetas, cuando le doy en tartas no salen todas las recetas, gracias

  12. cocinisima dice:

    Gracias por tu valoración, luego preguntare a mi hija y te lo comunico. Hace poco fue hackeado mi blog y se cambio algunas cosas.Un abrazo

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