45′
6 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 530 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- 21 gr de levadura fresca
- 250 ml de nata tíbia
- 1 cucharadita de extracto de vainilla liquida
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1 clara de huevo
- para barnizar
- 1 cuchara de leche
- 1 yema de huevo
- 2 cucharas de almendra laminada
PREPARACIÓN
Mezclamos los ingredientes y amasamos. Tapamos y dejamos fermentar 1 hora.
Sobre el banco de trabajo enharinado y con ayuda del rodillo formamos un rectángulo. Enrollamos por la parte ancha.
De este rollo cortamos rodajas de 1 cm de grosor. Colocamos las rodajas, de pie una al lado de la otra, en un molde desmontable que habremos engrasado previamente. Dejamos reposar una hora más.
Mezclamos la leche con la yema de huevo, pintamos el brioche y después lo cubrimos con almendras fileteadas.
Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos.
Una receta y un blog fantastico, te he conocido gracias a gastrofrikis alicantinos y con tu permiso me pasare a menudo para ir viendo esta fusion de comida española y alemana que me parece muy interesante.
Un saludo y te espero por mi cocina
Ahora mismo voy a visitarte. Un abrazo