- 5 yemas de huevo
- 30 gr de azúcar
- 260 gr de puré de calabaza
- 225 nata
- 1 pizca de nuez mocada
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Batimos el azúcar con las yemas. Añadimos el puré de calabaza.
Hervimos la nata con una pizca de nuez de moscada y la pizca de sal, añadimos la mezcla de yema con azúcar removemos.
Calentamos la crema al baño maria hasta que se caliente a 84º.
Colocamos la crema en cuencos y los metemos en el horno precalentado sobre la bandeja a la que debemos añadir agua. Los horneamos a 130º durante 40 minutos.
Cubrimos con azúcar y con ayuda de un soplete lo quemamos.
Fantastica Margret,con lo que me gusta la calabaza esta crema no me la pierdo.
Besets.
Ohhhh mami, qué casualidad, me acaban de regalar otra calabaza enormeeee, asi que parte de ella se irá para preparar esta rica crema.
Besinos mil.
Gracias Maria, un beso
Llevatela hija que esta de vicio.Besitos