PREPARACIÓN
Lavamos los tomates y los colocamos sobre un pincho.
Fundimos en el agua el azúcar y dejamos a fuego lento hasta que se forme un caramelo clarito (paciencia que tarda).
Retiramos el cazo del fuego y sumergimos los tomates.
Espolvoreamos con pimienta y dejamos enfriar.
Trituramos muy fino los caramelos hasta que sean como polvo. Batimos la nata y le añadimos el polvo de los caramelos.
Rallamos el queso gouda muy fino y mezclamos con el queso fresco. Incorporamos el balsámico y la pimienta. Formamos bolitas y rebozamos con las nueces picadas.
Ponemos en remojo las chufas en un recipiente durante 24 horas. Pasado este tiempo las escurrimos y las trituramos obteniendo una pasta.
Las bouletten son la versión alemana de las hamburguesas, la base común es la carne picada pero le añadiremos otros ingredientes que le darán un sabor completamente distinto.
Tostamos en una sartén las almendras sin aceite hasta que estén doradas, las dejamos enfriar y las picamos. Batimos las yemas y los huevos con el azúcar glas hasta obtener una espuma cremosa.
Cortamos el salmón en rectángulos de 17 x 7 cm. y reservamos en frio.
Ponemos los trozos restantes de salmón en un recipiente con la mantequilla y picamos con la picadora poco tiempo para no se caliente la mezcla. Reservamos.
Cortamos según la plantilla la masa brisa, mojamos la parte del mango con yema de huevo batido y enrollamos el mango y horneamos en el horno precalentado a 200º durante 7 minutos.
Que rico! Para una entrada o un acompañamiento me parecen deliciosos!
Cariños
Pues parecen guindas, mira los veo ideales para ensaladas agruidulces, para mucho acompañamientos, la verdad.
Magnífica idea.
Un besin.
No te imaginas que buenos son. Un beso
Pruebalas ya veras a morder explotan en la boca son deliciosas.Mil besos guapa
Virgen santa jejjejee!!!Que ingeniosa eres..Otro beso
Tienes que probar están deliciosas. Un besote
Hacía tiempo andaba en busca de esta receta. Les agradezco.
Gracias guapa, besos
Distintos y originales. Buen domingo.
Gracias, para ti también.