- 4 huevos
- 125 gr de mantequilla blanda
- 125 gr de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 100 gr de harina
- 15 gr de levadura royal
- 500 gr de Quark (queso fresco)
- 500 gr de frutas del bosque congeladas
- 2 cucharas de mermelada de frambuesa
- 250 gr de chocolate blanco
- 20 gr de coco rallado
- 70 gr de azúcar glas
- 3 hojas de gelatina
PREPARACIÓN
Forramos un molde desmontable con papel vegetal. Separamos los huevos y los batimos junto con la mantequilla y el azúcar de vainilla añadimos los huevos uno por uno batiendo. Mezclamos la harina con la levadura y añadimos a lo anterior. Montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la masa. Horneamos con aire en el horno precalentado a 150º durante 30 minutos. Dejamos enfriar.
La cubierta
Picamos los frutas del bosque y los mezclamos con el Quark, añadimos la mermelada. Fundimos el chocolate blanco a baño maría. Partimos la tarta por la mitad (se hace muy bien con un hilo). Una parte sirve de base y la otra parte la desmenuzamos. Juntamos ahora el Quark con la fruta, el chocolate blanco, el coco rallado y las migas. Ablandamos la gelatina en agua fría cuando esté blanda la fundimos sobre el fuego muy flojo y con mucho cuidado. Añadimos a lo anterior. Cubrimos la base y dejamos varias horas en la nevera.
El día del consumo con ayuda de un aro de emplatar sacamos las raciones.
OOOOOOOOOhhhhh que bueno!!!!! Como me pueden gustar tanto los frutos rojos, me vuelven loca
Besitos guapa
Gracias guapa que lucen mucho. Un beso