- 70 gr de nueces de macadamia
- 30 gr de azúcar
- 250 gr de leche
- 250 gr de nata
- 150 gr de azúcar
- 250 gr de mascapone
- 125 gr de yema de huevo
PREPARACIÓN
Sobre la llama pequeña fundimos 30 gr de azúcar, una vez fundida añadimos las nueces, removemos y volcamos sobre una lámina de cocción de teflón y dejamos enfriar.
Hervimos la nata, la leche y 100 gr de azúcar.
Aparte batimos las yemas con 50 gr de azúcar sobre el baño maría y añadimos la leche y dejamos espesar.
Retiramos del fuego y añadimos el mascarpone y las nueces que hemos picado previamente.
Llenamos la heladora o una fuente apta para el congelador (si hacemos esto último tendremos que remover de vez en cuando para que no se formen cristales).
Como me gusta!!! lo probare
Bss
Gracias, besos