- 100 gr de mantequilla blanda
- 125 gr de harina
- 50 gr de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 50 ml de leche
- mantequilla para el molde
- para el relleno
- 500 gr de queso philadelphia
- 200 gr de quark
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar
- 40 gr de maizena
- semillas de 1 vaina de vainilla
- para el crumble
- 75 gr de mantequilla en trocitos
- 75 gr de azúcar moreno
- 150 gr de harina
- 3 manzanas algo ácidas
PREPARACIÓN
Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté espumosa.
Añadimos los huevos uno por uno.
Mezclamos la harina con la levadura y la añadimos alternando con la leche.
Mezclamos todo muy bien hasta obtener una masa blanda.
Llenamos con la masa el molde untado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
Horneamos a 175º durante 15 minutos.
El relleno
Mezclamos los ingredientes intentando que no se formen grumos.
Añadimos la preparación a la base y horneamos 20 minutos más.
El crumble
Mezclamos los ingredientes con las manos hasta tener una masa grumosa.
Pelamos y rallamos las manzana y añadimos en el último momento (para que la masa no se vuelva pastosa).
Añadimos a la masa de queso y horneamos 20-25 minutos más.
Dejamos que se enfria totalmente en el molde.