60′
6 personas
dificultad
INGREDIENTES
- 500 gr de ternera cortada a tacos
- 20 gr de manteca
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- pimentón dulce
- un poco de comino
- sal
- pimienta
- 1 bote de tomate concentrado
- 250 tomate pelado y cortado
- 250 ml de agua
- 500 gr de Sauerkraut
- 150 gr de patata
- 10 gr de azúcar
- 150 gr de créme frâiche
PREPARACIÓN
Fundimos la manteca y freímos la carne en raciones pequeñas.
Una vez frita pelamos la cebolla y el ajo y los cortamos en cubos y los añadimos a la carne.
Añadimos el tomate concentrado, el comino, pimentón dulce, sal y pimienta.
Freimos todo 3 minutos y añadimos el agua, tapamos y dejamos a fuego flojo durante 40 minutos.
Pasado este tiempo añadimos el Sauerkraut al que habremos añadido una patata cruda pelada y rallada.
Añadimos el azúcar y calentamos durante 40 minutos más.
Refinamos con créme frâiche.
El Szegediner Gulasch se acompaña de patatas hervidas.