Sopita fría de pepino y jengibre

27 junio 2013 — cocinisima
60′
6 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 1 pepino Holandés
  • 2 cm de jengibre
  • 500 ml de leche
  • 1 cuchara de zumo de limón
  • 1 cuchara de salsa perrins
  • 1 cuchara de salsa de soja
  • sal
  • pimienta
  • 1/2 melón

PREPARACIÓN
Pelamos el pepino y el jengibre y los picamos.
Añadimos a la leche el zumo de limón y lo juntamos con el pepino.
Añadimos la salsa de soja y la salsa perrins y salpimentamos.
Guardamos en frío.
Sacamos del melón bolitas y las pinchamos sobre brochetas de bambú para decorar.

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Galletas de avena y miel

20 junio 2013 — cocinisima
60′
6 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 150 gr de mantequilla
  • 20 ml de leche
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 60 gr de miel
  • 90 gr de copos avena
  • 125 gr de harina
  • 1/4 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN
Hervimos en un cazo la mantequilla, el azúcar, la miel, la leche y la sal. Mientras tanto mezclamos la harina con la levadura y los copos de avena y lo añadimos a lo anterior removemos y dejamos enfriar.
Con ayuda de 2 cucharaditas formamos las galletas y las colocamos sobre la bandeja del horno forrado con papel vegetal.
Horneamos en el horno precalentado con calor arriba y abajo a 180º durante 8 minutos.

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Magdalenas de chocolate blanco con vainilla y cardamomo

12 junio 2013 — cocinisima
60′
6 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • 200 gr de leche
  • 100 gr de chocolate blanco
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 70 gr de azúcar
  • las semillas de una vaina de vainilla
  • 1/3 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 pizca de sal
  • 250 gr de harina común
  • 2 cucharaditas de levadura royal

PREPARACIÓN
Hervimos la leche y fundimos en ella la mantequilla y el chocolate.
Mientras la mezcla se enfría batimos los huevos con el azúcar, la sal, las semillas de vainilla y el cardamomo hasta que esté espumoso.
Añadimos la leche y por último la harina a la que habremos añadido la levadura. Removemos.
Forramos un molde de muffins con vasitos de papel, vertemos la masa y horneamos en el horno precalentado a 190º durante 15-20 minutos.

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