Cocinisima Recetas de cocina

PREPARACIÓN
Mezclamos para la base todos los ingredientes y amasamos, envolvemos en film y guardamos 30 minutos en frío.
Para el relleno batimos los ingrediente hasta obtener una crema lisa.

Forramos un molde desmontable de 26 cm. y añadimos el relleno y horneamos a 180º durante 60 minutos en la parte baja del horno.

PREPARACIÓN
Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté espumosa.
Añadimos los huevos uno por uno.
Mezclamos la harina con la levadura y la añadimos alternando con la leche.
Mezclamos todo muy bien hasta obtener una masa blanda.
Llenamos con la masa el molde untado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
Horneamos a 175º durante 15 minutos.

El relleno
Mezclamos los ingredientes intentando que no se formen grumos.
Añadimos la preparación a la base y horneamos 20 minutos más.

El crumble
Mezclamos los ingredientes con las manos hasta tener una masa grumosa.
Pelamos y rallamos las manzana y añadimos en el último momento (para que la masa no se vuelva pastosa).
Añadimos a la masa de queso y horneamos 20-25 minutos más.
Dejamos que se enfria totalmente en el molde.

PREPARACIÓN
Ponemos a fuego lento el queso, la mantequilla, la leche y el azúcar y removemos con cuidado hasta obtener una crema homogénea.
Separamos las claras de la yemas de huevo y añadimos las yemas y el limón a lo anterior.
Tamizamos la harina con la maizena y las añadimos.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos junto con el sobrecito de gaseosa con movimientos envolventes.
Forramos un molde con papel aluminio y lo engrasamos.
Horneamos al baño maría durante más o menos 1 hora a 170º.
Apagamos el horno y dejamos el pastel con la puerta del horno entreabierta un rato.