Tarta de cebolla (Zwiebelkuchen)

5 septiembre 2015 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

tarta_cebolla

INGREDIENTES

  • Para la base

  • 250 gr de harina
  • 160 gr de agua
  • 5 gr de levadura panadera fresca
  • 5 gr de sal
  • 15 gr de aceite de oliva

  • Para el relleno
  • 400 gr de cebollas rojas
  • 150 gr de nata
  • 2 huevos
  • 50 gr de queso rallado
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN
La base
Unimos todos los ingredientes, amasamos y dejamos descansar 1 hora.

El relleno
Pelamos las cebollas y cortamos en anillos finos.
Rehogamos en una sartén con el fuego bajito.
Cubrimos la base y añadimos los huevos batidos, la nata y cubrimos con el queso rallado.

Horneamos a 180º durante 35 minutos.

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Panacotta de espárrago blanco

12 septiembre 2014 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

panacotta_esparrago

INGREDIENTES

  • 500 gr de espárrago blanco
  • 300 ml de nata
  • 1 vaina de vainilla
  • sal
  • 3 hojas de gelatina
  • 60 gr de parmesano rallado
  • 40 gr de gouda rallado
  • pimienta negra

PREPARACIÓN
Escurrimos el espárrago y cortamos en lonchas guardando las puntas.
Hervimos la nata con las semillas de la vaina de vainilla.
Añadimos el espárrago, salamos y dejamos hervir a fuego flojo durante 15 minutos.
Separamos 4 cucharas de la nata y trituramos la nata con el espárrago.
Ablandamos la gelatina y fundimos en las 4 cucharas de nata y añadimos al resto triturado.
Llenamos vasos con la masa y guardamos en frío.

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Humus de calabaza

21 junio 2014 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

humus_calabaza

INGREDIENTES

  • 500 gr de calabaza
  • 200 gr de garbanzos envasados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cuchara de sirope de Agave (en el corte inglés)
  • 1/2 cuchara de romero picado
  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • sal

PREPARACIÓN
Pelamos y cortamos la calabaza en trozos, untamos con aceite y cocemos dentro del horno a 160º hasta que esté blanda.
Enjuagamos los garbanzos y los dejamos escurrir.
Pelamos y picamos los ajos junto con la calabaza y los garbanzos y añadimos el romero.
Salamos y añadimos el sirope y el resto del aceite.

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