Pastelitos de bizcocho con coquitos de brasil

30′
6 personas
dificultad

INGREDIENTES

  • para los pastelitos
  • 125 gr de mantequilla
  • 70 gr de chocolate negro
  • 150 gr de azúcar glas
  • 4 huevos
  • 60 gr de harina tamizada
  • 80 gr de nueces trocedas
  • para los coquitos caramelizados
  • 100 gr de coquitos de brasil pesados sin cascara
  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 1 cuchara de aceite de girasol

PREPARACIÓN
Los pastelitos
Derretimos el chocolate en un cazo al baño maría y reservamos en un sitio cálido.
Fundimos la mantequilla con cuidado.
Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema y añadimos el chocolate y la mantequilla derretido.
Mezclamos las nueces con la harina ya tamizada y la añadimos a lo anterior removiendo y mezclando perfectamente.
Calentamos el horno a 180º, sólo calor abajo.
Untamos un molde rectangular con un poco de mantequilla, vertemos la masa en él y horneamos durante 20 ó 25 minutos.
Dejamos enfriar antes de desmoldar y cortamos en cuadrados o como en mi caso en triángulos.

Los coquitos caramelizados
Ponemos al fuego en una sartén el agua, el azúcar y los coquitos cortados gruesos.
Cocemos sin dejar de remover hasta que el almíbar se espese y coja color. Continuamos la cocción hasta que el azúcar desaparezca y los coquitos estén cubiertos.
Volcamos sobre una superficie engrasada y dejamos enfriar.

Colocamos sobre cada pastelito los coquitos caramelizados.

31 comentarios

  1. Carmen dice:

    Ummmmm, ahora mismo me comería un par de pastelitos para desayunar. Te quedaron fantásticos!!!
    Besitos y feliz domingo

  2. cocinisima dice:

    Gracias Carmen, te lo deseo también, no salgas de casa que hace mucho frío. Un beso

  3. anna dice:

    Que ricos Margret, el biscochico se ve delicioso y encima con los coquitos caramelizados tiene que tener ese punto crujiente delicioso. un beso y feliz domingo.

  4. cocinisima dice:

    Gracias Anna te lo deseo a ti también. Un beso

  5. Ay mamina del amor hermoso qué buena eres conmigo. Gracias por hacerme estos ricos pastelinos mami, no sabes cuánto te lo agradezco y lo que los voy a disfrutar mmmmm…….me guta…….voy a por otro….mmmmmm…..ahora vuelvo jaja….

    Tomando buena nota Margret. Como siempre de matrícula !!!

    Besinos mil, buen domingo.

  6. cocinisima dice:

    Corre, corre que quedan aun hija, un beso enorme.

  7. Paula dice:

    Margret, qué rico!!! Ahora con un café me vendría fenomenal ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  8. cocinisima dice:

    Pues pásate, que queda aun. Un beso

  9. Muy buenos pasteles Margret. Chocolate y frutos, divino!!
    Besos!

  10. cocinisima dice:

    Gracias Pami. Un beso

  11. mesilda dice:

    Bueno no,buenisimo!!Tiene que saber como los bombones……me pido un pastelito.
    Besets.

  12. cocinisima dice:

    Ahora te lo paso. Un beso

  13. dolores dice:

    Que ricos Margret!!!!
    Me autoinvito y te cojo 2 ……..si quedan!!!!

    La foto es preciosa

    abrazos y feliz semana

  14. cocinisima dice:

    Gracias Dolores, te los guardo. Te deseo también una semana corta y feliz. Besitos

  15. La Paxarina dice:

    Ummmmm! que rico!!!

  16. cocinisima dice:

    Gracias guapa, un beso.

  17. Nélida dice:

    Mmm, para acompañar el té de media tarde.

    besos

  18. cocinisima dice:

    Gracias Nélida, un beso.

  19. Yvone Elbaz dice:

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