El origen de la Gulaschsuppe se sitúa al principio del siglo XIX, es una sopa que se cocina lentamente con carne de ternera, pimientos, cebolla, pimentón y otros condimentos. Es muy popular en la cocina de campaña, las ferias y las fiestas, porque a más cantidad se prepara mejor sabor tiene, además es muy fácil de preparar.
- 600 gr de ternera para guisar
- 1 puerro
- 3 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 patata cortada a dados
- 3 cucharas de aceite
- 35 gr de tomate concentrado
- 1/4 litro de vino tinto
- 750 ml de caldo de carne
- sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de pimentón picante (variable según el gusto)
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de mejorana
PREPARACIÓN
Cortamos la carne a trocitos pequeños.
Pelamos y cortamos la cebolla, el puerro, los pimientos y las patatas en trocitos pequeños.
Calentamos el aceite en una olla y freímos las cebollas y los pimientos y la patata. Una vez se transparentan las cebollas añadimos la carne y dejamos que tueste bien. Añadimos el pimentón dulce y picante y también la mejorana y el comino. Damos unas vueltas y añadimos el tomate concentrado. Regamos con el caldo y el vino tinto. Dejamos que se haga a fuego lento aproximadamente durante 2 horas.
Rectificamos la sal.
Acompañamos la sopa con unos cortadas de pan.
Esta sopa está mejor de un día para otro.
mmmm que ricoooo ,tienes mucha razón esta buenisimooooooo ,un beso
Gracias Agnes.
Qué rica mami, otra recetina que te robo para mi carpeta de pendientes.
A este paso no voy a tener dias en el año para preparar tanta cosa rica como nos muestras.
Feliz domingo.
Besinos.
Jajaja, es verdad Hija. Mil besos
Hola Margret, se ve estupenda tu sopa. La última que yo prepare no me gusto nada. Voy a tener que seguir practicando.
Si sigues mi receta te va salir muy bien. Prometido. Un beso
Estos guisotes me encantan pero nena…el toquecito del pan puesto de esa manera…es que me has dejado con la boca abierta, un abrazote.
Gracias Sara. Un beso
Seguro que de un día para otro aún está mejor, con los sabores más asentados. Se ve muy rico.
Besos.
Gracias Ana, es verdad, que sabe recalentado aun mejor.Un beso
Margret me ha encantado la textura que se le ve a esa sopa, es como consistente y muy original. un beso.
Un guiso delicioso,estos platos de cuchara apetecen un monton…el detalle del pan esta chulisimo.
Besets.
Gracias Maria. Un beso
Tienes razón la sopa es mas espeso. Un beso
un delicioso plato, me encanta venir a tu blog y descubrir platos nuevos cada día
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Gracias Paula. Un beso
Donde consigo tomate concentrado?
Hola, lo consigues en mercadona, lidl y aldi.Un saludo
Hola margret creo que tus recetas son las mas internacionales,me encantan ,ademas esa explicacion antes de empezar la receta ,con el origen,y las celebaciones en que se hacen ,el saber no ocupa lugar.Esta receta parece contundente mas que sopa parece un guiso,con muy buen aspecto y el pan tostaito queda muy cuco,saludos guapa.
Gracias bonita, un beso
Se agregaran tal vez junto con la cebolla y pimientos. Por favor le agradeceria me responda. Un saludo de alemania.
Si añaden con la verdura.Lo voy a añadir a la receta. Un abrazo desde Valencia
Todavía no desayuné. Esta sopa me despertó un apetito tremendo. Mañana domingo prepararé este delicioso guiso. Muchas gracias y buen finde.
Te va a gustar, un feliz finde.