- para las tortitas de pescado
- 500 gr de filete de pescado blanco
- 100 gr de fideos cabello de ángel
- 2 cucharas de perejil picado
- 1 pimiento rojo
- 3 cucharas de parmesano rallado
- 30 gr de harina
- 2 cebollas tiernas
- 2 huevos
- curry
- sal
- pimienta
- aceite para freír
- ensalada de hoja verde
- para el aliño
- 2 tomates grandes
- 1 cebolla tierna
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- sal
- azúcar
- aceite de oliva
- 1 pepinillo
PREPARACIÓN
El aliño
Hacemos una cruz encima del tomate y lo escaldamos unos segundos para quitar mejor la piel, quitamos las semillas y lo cortamos en dados pequeños. Picamos finamente el ajo y cortamos el pepinillo finamente. Mezclamos todo, añadimos el orégano, la sal, el azúcar y el aceite. Guardamos una hora en frío.
Las tortitas de pescado
Hervimos los fideos de cabello de ángel en agua con sal y escurrimos.
Quitamos las espinas del pescado. Lo partimos en 2 partes, una parte la cortamos en dados pequeños y la otra parte la picamos junto con los huevos.
Picamos el pimiento y la cebolla finamente.
Juntamos los fideos, el pescado a dados y el pescado picado y añadimos la harina,el curry, el parmesano, el perejil, la pimienta, la cebolla, el pimiento, removemos hasta obtener una pasta y añadimos la sal.
Con manos húmedas formamos bolas, aplastamos un poco y freímos en aceite muy caliente por todos los lados. Dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Colocamos en un plato la ensalada, las tortitas encima y esparcimos el aliño.
muy original
Gracias bruja, un beso
Me parece una receta muy original y ha de estar riquísima, el curry es lo que no me va mucho, pero la voy a hacer, a lo mejor solo le pongo una pizca, lo voy probando hasta que vea que es suficiente.
El aliño genial, desde luego sé que nos va a gustar.
Los fideos de cabello de angel, los de la marca Gallo, los de siempre, ¿verdad?
Un besoteeeeeee
Con el curry tengo yo un problema también, no lo pongas. Están muy muy bueno.Un besazo