- 400 gr de harina de espelta
- 100 gr de harina de espelta integral
- 100 gr de patata
- 10 gr de sal
- 280 ml de agua
- 8 gr de levadura fresca
- para el relleno
- 200 gr de jamon york o serrano
- 200 gr de queso rallado
PREPARACIÓN
Este pan lo tenemos que preparar el día anterior a su consumo ya que la masa debe reposar 24 horas.
Hervimos las patatas con piel y después las pelamos. Pasamos las patatas por la prensa o las chafamos.
Colocamos en un bol las patatas y el resto de los ingredientes, menos la sal. Amasamos y añadimos la sal y seguimos amasando hasta obtener una masa blanda y elástica que se despegue de fondo del bol.
Dejamos reposar de 60 a 90 minutos y después guardamos la masa 24 horas en la nevera.
Con ayuda del rodillo formamos un rectángulo de 50 cm de largo y de 20 ó 25 cm de anchura pero dejamos los extremos más finos. Colocamos el jamón y el queso en el centro y doblamos los laterales hacia el centro tapando el relleno. Le damos la vuelta a la masa para que se quede la costura hacia abajo. Marcamos con el rodillo o con algo redondo unos hendidos en la parte superior, y entre hendido y hendido hacemos un corte hasta llegar al relleno.
Dejamos reposar 30 minutos más.
Precalentamos el horno a 250º, vamos a hornear con vapor y para ello colocaremos una fuente con agua en la parte inferior el horno, horneamos durante 30 minutos con calor arriba y abajo.
mmm que rico la verdad que el otro día mi prima tenia uno parecido y se me hacia la boca agua jajaja y ahora veo este y me entra hambre,,un día de estos lo pruebo.un beso
Gracias Agnes, un beso
Buenoooo esto para cumples y otras celebraciones que da muy original no?
Besitos.
Si, esta muy bien para una cena también. Un beso
Que bueno!Guardame un trocito que voy….el pan de espelta me encanta y con ese relleno,mejor,que mejor…
Besets.
Me lo llevo todo, todito !!!!!
Bueno , valeeee, dejo un poquito para l@s dem@s
Delicioso mami.
Besinos.
Lo siento ya no queda. Un besito.
Ya no me queda hija, ha volado. La próxima vez te envió un trozo. Mil besos guapa
Esta es una de las maneras de hacer pan que no se porque razón nunca probé de hacer. es como poder llevarse todos los sandwiches envueltos en un tubo , bien prolijitos. Se me hace agua la boca de solo pensar en su sabor.
Cariños
Así, acabas mucho antes con la merienda o cena, acompañando de una ensalada y a comer. Un beso
Holi, no entiendo que hace la PATATA. Seria tipo ñoquis? porque el pan casero no lleva patata
Este pan lleva en su masa patata