- 200 gr de harina común
- 300 gr de harina de fuerza
- 18 gr de levadura panadera seca
- 225 ml de leche
- 2 huevos
- 65 gr de azúcar
- 25 gr de mantequilla fundida
- 200 gr de mantequilla para las vueltas
- huevo batido para pincelar
- 1 bote de nutela o nocilla
PREPARACIÓN
En un bol ponemos todos los ingredientes, menos la mantequilla para dar las vueltas y amasamos con la batidora a que hemos puesto los ganchos de amasar hasta obtener una masa elástica.
Formamos una bola de la masa y la dejamos descansar 15 minutos tapada con un paño.
Cuando haya reposado cortamos la masa en forma de cruz, estiramos los extremos y colocamos la mantequilla encima y la cubrimos con la masa y comenzamos a dar golpes suaves con el rodillo. Una vez hecho esto empezamos a laminar y dar 4 vueltas simples dejando descansar 15 minutos entre vuelta y vuelta.
Hecho esto podemos congelar la masa o preparar ya las napolitanas.
Extendemos la masa sobre el banco enharinado formamos una placa de 1/2 cm de espesor, cortamos de la placa 12 cuadrados y los rellenamos con nocilla, doblamos y cerramos las napolitanas, pintamos con yema batida. Horneamos en el horno precalentado a 190º durante 25 minutos.