- 1 kg de carrillada de cerdo
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 cuchara sopera de tomate concentrado
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cuchara sopera de azúcar glass
- 750 ml caldo de pollo
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN
En una cazuela se pone a freir la carne hasta que se quede tostada por todos los lados.
En una sartén aparte se fríen juntos la cebolla, la zanahoria y el apio.
Se saca la carne de la cazuela, y se pone en ella a caramelizar el azúcar glass, después el tomate concentrado se fríe un poco, añadir el vino y dejar reducir.
Vuele a introducir en la olla la carne, la verdura y el caldo de pollo, salmimentarlo y dejar a fuego lento por lo menos 2 horas.
Terminado el proceso, sacar la carne y cortar con un cuchillo (mejor eléctrico).
Colar la salsa, rectificar al gusto y espesar con un poco de maizena.
Me encantan las carrilleras , no hay carne mas agradecida de hacer , pero sobre todo , de comer jajaja….
Besinos mami.
Besitos hija
¿La carrillera recibe otro nombre? En Buenos Aires ¿cómo le pido al carnicero?
Yo escribí carrillera. Parece que ese no es el vocablo correcto. Disculpen.
Carrillada.
las salsa con vino tinto me encantan por el color que deja y el sabor tan bueno, me encanta tus carrilladas. besotes.
Gracias guapa, besos