Guacamole

6 febrero 2014 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

guacamole

INGREDIENTES

  • (cantidad para una taza)
  • 1 aguacate
  • 2 cucharas de yogur
  • zumo de 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 chalota
  • 1/2 chile rojo
  • un poco de perejil
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN
Partimos el aguacate por la mitad y sacamos la pierda y la carne.
Añadimos el zumo, el ajo  y la chalota pelada y picada y el chile picado finamente.
Picamos todo, añadimos el yogur y salpimentamos.

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Rebollones a la romana sobre cama de ragout de cebolla

25 enero 2014 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

rebollones_romana

INGREDIENTES

  • 8 rebollones pequeños
  • 4 cucharas de pan rallado
  • 2 huevos
  • 6 chalotas
  • 3 cebollas tiernas
  • 2 cucharas de salsa de soja
  • 2-3 cucharas de nata
  • aceite
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN
Limpiamos las setas y les quitamos el tallo.
Pelamos y cortamos las cebollas y las chalotas y las freímos en un poco de aceite hasta que estén doradas, añadimos la salsa soja y dejamos reducir. Añadimos la nata, la sal y la pimienta.
En una sartén ponemos aceite y calentamos, salamos los rebollones y los pasamos por huevo y pan rallado y los freímos.
Colocamos las setas sobre el ragout.

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Rieska

1 enero 2014 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

rieska

INGREDIENTES

  • 300 gr de patatas hervidas
  • 100 gr de harina común
  • 1 huevo
  • 3 gr de sal
  • nuez moscada

PREPARACIÓN
Chafamos las patatas y las mezclamos con el resto de los ingredientes.
Partimos en 4 partes y formamos tortas planas.
Colocamos las tortas en la bandeja del horno y pinchamos las tortitas con un tenedor y horneamos en el horno precalentado a 220º durante 15-20 minutos.
Se sirven calientes con mantequilla.

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