Ensalada de espárragos con naranjas

6 diciembre 2013 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

ensalada_esparrago

INGREDIENTES

  • 1 kg de espárragos
  • 100 gr de piñones o anacardos
  • 50 gr de nueces
  • 2 naranjas
  • 6 cucharas de aceite de oliva
  • 4 cucharas de balsámico blanco
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN
Eliminamos la parte dura de los espárragos y los cortamos en trozos y los freímos en un poco de aceite unos pocos minutos, tiene que quedarse crujiente.
Doramos las nueces y los anacardos en una sartén sin aceite.
Pelamos y fileteamos la naranjas.
Juntamos todo y añadimos el balsámico, aceite, sal y pimienta.

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Helado de mostaza

21 noviembre 2013 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

helado_mostaza
Os puede sonar rarisimo pero os digo que es delicioso, suave con un punto picante

INGREDIENTES

  • 180 ml de leche
  • 70 gr de azúcar
  • 420 ml de nata
  • 60 gr de mostaza de Maille a la antigua
  • 20 gr de mostaza Dijon

PREPARACIÓN
Calentamos la leche con la nata y el azúcar hasta que esté el azúcar fundido.
Dejamos enfriar y después añadimos las mostazas, removemos bien y llenamos la heladera o lo guardamos en el congelador (en este caso hay que remover a menudo para que no se formen cristalitos).

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Pancake rolls

1 noviembre 2013 — cocinisima
60′
4 personas
dificultad

pancake_roll

INGREDIENTES

    • 50 gr de canónigos
    • 250 ml de leche
    • 2 huevos
    • 100 gr de harina
    • sal

 

  • para el relleno
  • 80 gr de tomates secos en aceite
  • 200 gr de crema de queso (yo crema de camembert)
  • 1 cuchara de tomate concentrado

PREPARACIÓN
Lavamos y cortamos los canónigos, los picamos y añadimos la leche, los huevos, la harina y la sal, mezclamos todo bien.
Secamos los tomates secos y los picamos.
Añadimos la crema de queso y removemos.
En una sartén o en una crepera formamos creps finos, untamos con la crema y enrollamos.

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